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菜心焯多久

生活百科菜心

菜心煮多久可以熟？？水開大火煮5分鐘能熟 。
主料：油菜心400g 。
輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、生抽適量、蠔油適量 。
白灼菜心的做法
1、油菜心洗凈后用清水再浸泡20分鐘左右 。
2、切掉老的根部 。
3、鍋內燒開水 。
4、下適量的鹽 。
5、適量的油 。
6、先把菜心根端放進沸水中 ， 待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼5分鐘盛起 。
7、取一碗，加入涼白開 。
8、加入適量的蠔油 。
9、加入生抽 。
10、調配均勻后，倒入鍋內煮開 。
11、再倒入切好的蒜末再次燒開，關火 。
12、把蠔油汁淋在菜心上 。
13、白灼菜心做好了 。
用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、鹽、白糖
下面是白灼菜心的具體做法：
1、菜心洗干凈備用，大蒜剝皮后剁成蒜末備用 。
2、鍋里放水，大火燒開后，放入少許鹽，一勺白糖，一點花生油，最后把菜心放進去，焯水30-40秒就可以了 。
3、把焯好水的菜心撈起來控水，把菜心攤開晾涼，不要讓菜心堆成一堆，到菜心稍微放涼的時候就可以把菜心裝盤了 。
4、把剁好的大蒜灑在菜心上面，然后放入生抽，最后澆上熱的花生油，清淡又營養的白灼菜心就做好了

###其它資料參考###焯水1至10分鐘，不同菜焯水時間也不一樣 。
研究顯示，焯水1~10分鐘，去除農殘的效果都不錯，而且并非時間越長效果越好 。比如清水漂洗“廣東菜心”5~10分鐘，可以去除甲胺磷殘留30%左右，焯水1分鐘就可以去掉90%以上 。
蕓豆、扁豆等含皂素和植物血凝素，如果沒有煮熟燒透 ， 容易引起惡心、嘔吐、四肢麻木等食物中毒癥狀 。將豆角兩頭的尖和絲去掉后，用沸水焯5分鐘后再烹調，能有效破壞毒素 ， 使食材受熱均勻，更易煮熟燒透 。
擴展資料：
使蔬菜的顏色更鮮亮 。菠菜、茼蒿、小白菜等綠葉菜經適當焯水后，顏色變得翠綠鮮亮 ， 比以前更加好看 。但需要提醒的是 ， 如果焯水時間太久，葉綠素結構被破壞，蔬菜顏色就變暗了 。
并且，其中的水溶性營養成分 ， 如維生素C、B族維生素等會流失到鍋里，使蔬菜的營養價值降低 。去除草酸 。菠菜、莧菜、馬齒莧、鮮竹筍、苦瓜、茭白等蔬菜草酸含量較高，不僅帶來苦澀味，攝入過量還會影響鈣等營養素的吸收利用 。
焯水可去除部分草酸，國內外研究發現，焯燙處理后草酸可降低30%~87% 。
參考資料來源：人民網-食物焯水六大好處

###其它資料參考###日常生活中很多人都喜歡吃菜心，這是因為菜心口感好，而且營養價值豐富，它含有豐富的纖維素 ， 可以提高腸胃的蠕動，從而提高胃動力 。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑選菜心?一起來看看吧 。
菜心怎么做好吃
菜心是日常生活中常見的一種蔬菜 ， 它的營養價值很高，加上口味也好，所以深受人們的喜愛 ， 但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小編介紹幾種好吃的菜心做法 。
一、清炒菜心
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質 。需要準備的食材有菜心油、鹽、大蒜 。先把菜心清洗干凈，然后切成段狀，然后把大蒜洗凈剁碎 。食材準備好后 ， 熱鍋倒油，油溫后倒入大蒜，炒香 。
然后 ， 把菜心倒進鍋里 ， 翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透 。
二、白灼菜心

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