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海蜇拌黃瓜怎么做法大全( 二 )

海蜇生活百科


海蜇絲和海蜇頭的外觀區別
海蜇絲和海蜇頭都是海產品，只是因為切成的形態不同 ， 所以叫法也不一樣，海蜇絲就是切成絲以后的叫法，而海蜇頭是完整的沒有切的，都是相同的食材 。
海蜇絲和海蜇頭的營養價值區別
海蜇絲和海蜇頭里面的營養物質是一樣的，都含有維生素a，磷元素，無機鹽 ， 脂肪 ， 蛋白質等各種營養物質，能夠滿足身體需求，它里面還含有乙酰膽堿物質，可以達到降低血壓作用，還可以讓血管擴張，適當的吃一些海蜇頭或者海蜇絲還能預防動脈粥樣硬化，而且它里面的甘露多糖膠質含量豐富 ， 所以能起到好的效果，適當的吃一些海蜇絲或者海蜇頭，還可以達到化痰清熱作用，散結軟堅的效果也非常好，能夠有效解決風濕性關節炎，胃潰瘍以及氣管炎等問題，一般的人群都是可以吃的 。
海蜇絲和海蜇頭的吃法區別
海蜇絲和海蜇頭可以用相同的方法來制作 ， 可以把它搭配黃瓜一起拌著吃，首先需要把海蜇頭浸泡一下 ， 然后再切成片狀，把黃瓜的皮去除切成滾刀塊，辣椒清洗干凈切一下，準備一個容器 ， 里面加入白糖，蒜，生抽，香油攪拌均勻調成料汁 ， 鍋中加入適量的水煮開以后就把海蜇頭放進去燙上一下 ， 再撈進裝有黃瓜的容器當中，調味料倒進去攪拌均勻就可以吃了 ， 還可以把海蜇絲和苦菊等搭配在一起攪拌均勻來吃，首先需要把花生米放進鍋中炸一下備用，胡蘿卜清洗干凈切絲，皮蛋切成小塊狀，然后再把胡蘿卜，皮蛋，花生米以及苦菊放到容器當中，把蒜以及豆瓣醬攪拌均勻倒進去，然后再把清洗處理好的海蜇絲倒進去，加入適量的醋 ， 糖以及醬料攪拌均勻以后來吃 。
###其它資料參考###用料
海蜇頭 適量
黃瓜 1根
干辣椒 1枚
鹽 1/2小勺
糖稀 1小勺
檸檬沙拉汁 1大勺
麻油 適量
黃瓜拌海蜇的做法
海蜇頭用清水反復浸泡去除鹽分，翻開褶皺處沖洗干凈瀝干；
將海蜇頭平攤在篩網里 ， 快速沖入沸水濾凈 ， 降溫后切成絲；
黃瓜切成絲，加鹽抓捏腌制10分鐘，沖洗后擠干水分備用；
把黃瓜絲和海蜇絲混合，干紅辣椒剪成絲，淋入沙拉汁、糖稀和麻油拌勻 。
小貼士
海蜇千萬不要燙過頭，不然口感像皮筋不脆了；沒有檸檬沙拉汁 ， 就用陳醋+生抽+白糖+麻油調制即可 。
###其它資料參考###材料
原料：海蜇頭500克、黃瓜250克 。
調料：大蒜頭、米醋、鹽、味精、糖、麻油 。
做法
1.將海蜇頭用冷水沖洗至淡 ， 放入80度左右的熱水中略燙，取出改刀 。再用冷開水沖洗干凈，瀝干水分 。
2.將洗凈的黃瓜開成兩片，用刀輕輕拍一拍 。再將黃瓜切成斜片，用鹽略腌后瀝干水分，放入海蜇頭，加鹽、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌勻即可 。
###其它資料參考###【黃瓜拌海蜇絲】
主料：黃瓜適量，海蜇適量；輔料：香菜適量；配料：糖適量 ， 醋適量 ， 大蒜適量，精鹽適量，味精適量，醬油適量
黃瓜拌海蜇絲的做法步驟
1
海蜇皮適量 ， 清洗干凈 。
2
把海蜇皮切成細絲 。
3
切好的海蜇絲用清水浸泡，浸泡過程中換幾次水，直到海蜇絲咸淡合適 。
4
泡好的海蜇絲里加一點糖 。
5
再往海蜇絲里加一些醋 ， 這樣可以去除腥味 。
6
黃瓜切成細絲備用 。
7
大蒜先搗成泥 。

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