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海魚干怎么燒好吃( 三 )

生活百科海魚


西芹咸魚飯
材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用 。其它材料分別準備好 。
(2)將咸魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜15分鐘左右 。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調味料b均勻灑入 ， 用飯匙拌勻后即可盛起食用 。
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咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡 ， 如果條件許可 ， 可用軟刷子刷刷魚身 。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈 。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸 。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了 。
2、煎 。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至......>>
問題三：曬干的海魚怎么做好吃呢？食材食譜熱量：46.5(大卡)
主料干魚 半條
方法/步驟
干魚泡水洗凈后切成小塊
平底鍋放油后放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過后倒入料酒
放入切好的姜片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒，
燒開后加入蒜葉翻拌
湯汁收干后即可裝盤
注意事項
干魚有咸味可不放鹽
干魚先煎再煮 ， 味道更香
是否可以解決您的問題？
問題四：曬干的鱈魚怎么做好吃？油炸 ， 用水泡開 。
少量點淀粉加雞蛋攪勻加入一些鹽 。
放入淀粉中沾淀粉，再放入油鍋中炸熟 。
紅燒：
用水泡開，過油 。
放入少量油，加入蔥花大蒜生姜等作料 。放入鱈魚加入水燜熟即可 。
問題五：生曬海魚怎么做好吃食材食譜熱量：46.5(大卡)
主料干魚 半條
方法/步驟
干魚泡水洗凈后切成小塊
平底鍋放油后放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過后倒入料酒
放入切好的姜片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒，
燒開后加入蒜葉翻拌
湯汁收干后即可裝盤
注意事項
干魚有咸味可不放鹽
干魚先煎再煮，味道更香
問題六：曬干的大海魚怎樣做好吃腌過的干魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚干的吃法大多以蒸為主 ， 也有用來?h飯的 。用它來?h飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味” 。在眾多的臘魚干里 ， 以咸淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干咸度適中 ， 甘香帶鮮，過咸的為次品，食后舌頭像失去“知覺”似的 。另外 ， 由于臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚 。
〔4〕、烹制魚干，不用蒸制的方法 ， 而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味 。
材料：
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉 。
做法：
將魚干洗凈，用清水泡浸一會備用 。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用 。豆豉洗凈備用 。燒鑊下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭 ， 下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟 ， 放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可 。

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