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海魚干怎么燒好吃( 四 )

生活百科海魚


問題七：干海魚怎么做好吃干魚顧名思義是曬干后的魚或是魚干，魚干也是咸貨類的食材，這類的食材首先要泡發洗凈表面的鹽層，洗得越干凈咸味去除的越多！
通常，一般的干魚配上青蒜來燒炒，味道香飄飄！
食材食譜熱量：46.5(大卡)
主料
干魚 半條
方法/步驟
1
干魚泡水洗凈后切成小塊
2
平底鍋放油后放入魚塊略煎
3
一面焦黃時翻煎另一面
4
煎制過后倒入料酒
5
放入切好的姜片
6
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
7
先放入青蒜頭同燒，
8
燒開后加入蒜葉翻拌
9
湯汁收干后即可裝盤
問題八：曬干的魚怎么做好吃法方法/步驟
干魚泡水洗凈后切成小塊
平底鍋放油后放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過后倒入料酒
放入切好的姜片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒，
燒開后加入蒜葉翻拌
湯汁收干后即可裝盤
END
注意事項
干魚有咸味可不放鹽
干魚先煎再煮，味道更香
問題九：咸的海魚干怎么做好吃做法一：
材料
青魚干400克 ， 素雞200克，油菜心、胡蘿卜片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜蔥汁、姜片各少許
做法
1、青魚干、素雞切大片，放入碗中，一片片扣好 。
2、碗中放入調料蒸15分鐘 。
3、把蒸好的魚干倒扣入盤中 ， 淋玻璃芡，菜心、胡蘿卜片圍邊即可 。
小訣竅
特點
口味咸鮮
做法二：
主料
魚干500克
輔料
黃酒適量、番茄醬隨個人口味、醋適量、糖15克、鹽1小勺、生抽1小碗
醬汁海魚干的做法步驟：
醬汁海魚干的做法圖解1. 用黃酒泡洗干凈，略晾干 。鍋中少許油，加入魚干爆炒,加入適量黃酒、白醋 ， 蓋上鍋蓋燜幾秒后加入生抽 ， 見鍋中沸騰再加入番茄醬，糖 ， 鹽 ， 加水沒過魚干，蓋鍋燜，水開后轉小火燉20分鐘 。
醬汁海魚干的做法圖解2. 收汁即可！撒上點芝麻即可上桌！
小貼士
由于海鮮較腥，需先用烹飪黃酒泡泡！
問題十：曬干的魚怎樣做好吃呢干魚怎么做好吃
1、蒸 。咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲 ， 撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了 。2、煎 。咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可 。剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法 。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎 。干魚先用水浸泡一天 ， 目的一：泡掉多余的咸味 ， 目的二：浸泡后的干魚泡軟后便于切塊，而且便于清洗，因為，干魚經風吹日曬后外表灰塵較多 。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味后，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨后放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然后，用小火再慢煮，不僅魚的味道美 ， 而且 ， 花生米的味道也很好吃 ， 假如喜歡吃辣 ， 還可以在炸鍋時放入辣椒 。
###其它資料參考### 很多朋友都喜歡吃海洋里面的魚，特別是一些魚干，可是又不知道應該怎么做才好吃？究竟海魚干應該怎么烹飪才好吃呢？

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