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普洱鮮奶有什么功效( 四 )

生活百科牛奶


5、強韌秀發有光澤如果你對自己頭發的質地不太滿意就不妨在洗發水和護發素中加入牛奶，科學家們表示在牛奶中發現的脂類和蛋白質可以為頭發增加鈣質，令它更強韌 ， 并能防止脫發 。另外，牛奶中的營養成分及維生素還可以讓頭發變得如絲般光澤順滑 。
6、牛奶能抗衰老 ， 延年益壽據研究，牛奶中有一種生物活性物質，即SOD 。這種活性物質可增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老，延年益壽 。
7、牛奶對養胃護胃有好處牛奶中所含的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率，有利于胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈，牛奶還有抗胃癌的功能 。
8、早上喝杯牛奶可以很好的補充人體的蛋白質和水分 ， 再配以其他食物，如谷物、水果、蔬菜等等，就能全面的補充一天中人體所需要的各種微量元素的10% ， 既緩解饑餓，也起到了補充營養的作用 。
9、因為人體在睡眠時間生長激素分泌旺盛，鈣得到了很好的發揮 ， 促進了機體的生長發育 。人體在夜間的新陳代謝也需要水分，如果能在睡前喝一杯牛奶，就能起到補充水分的作用，其中的蛋白質還有修復人體受損細胞和組織的功效，美容養顏 。
10、在牛奶這種常見的食物當中，還附有比較多的鋅元素以及碘元素 。而這幾種元素物質 ， 可以幫助我們大腦的記憶力和判斷力大大提高 。特別是處于正在發育的孩子們來說，堅持每天喝上一杯牛奶，對于智力發育十分有益 。
擴展資料：
喝牛奶的禁忌
1、忌文火煮
用文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞 。旺火煮牛奶很容易溢出來 ， 所以沸騰后要立即離開火 ， 然后再放火上燒開 。幾放幾落，反復三四次 ， 這樣不僅能保持牛奶中的豐富營養成分，而且還能殺死牛奶中的布魯氏桿菌 。
2、煮奶時間忌過長
有人認為煮奶至沸持續5分鐘比較合適 。此種說法不全面，因為奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態 。奶中的磷酸鈣也不穩定 ， 在此溫度下能由酸性轉變為中性而沉淀 。
當加熱至100℃時，牛奶發生復雜的化學變化，不但色、香味隨之降低，而且還要產生其他物質，其中的乳糖開始焦化轉變成乳酸和甲酸，使營養價值降低 。
3、忌陽光曬
生活中經常可見送奶、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽光會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分 ， 甚至變質 。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素可損失一半，而核黃素被陽光照射轉化成的熒光黃素還可進一步破壞維生素C ， 所以牛奶要避光，更不能長時間暴曬 。
4、忌放糖煮奶
不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以為這樣能使糖盡快溶化，殊不知加熱時放糖是一種不科學的做法 。因為牛奶中含賴氨酸 ， 白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸 。
這種物質不但不能被人體消化吸收，還破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是對人體還有一定的毒性 。所以牛奶加熱時千萬不要加糖，若想喝加糖牛奶，可以等牛奶稍放涼后再加糖 。
5、牛奶忌與橘子同食
牛奶在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后進入小腸才能被吸收 。如果飲奶時進食果酸較高的橘子等水果，奶中蛋白質與果酸和維生素C發生復雜的生化反應而凝固成塊 。
這樣會影響奶中蛋白質和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，所以二者同食是得不償失的 。

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