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煲黃豆湯的豆要泡多久

生活百科黃豆

燉湯的黃豆要泡多久？一般泡4-6個小時即可 。
煲湯的黃豆與做豆漿或是發豆芽的黃豆浸泡時間不同，煲湯用的黃豆只需將黃豆泡發即可，所以泡黃豆的時間比打豆漿用的黃豆時間要短，在煲湯的時候黃豆還會經過燉煮，燉湯的黃豆一般泡4-6個小時即可 。
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沒泡過的干黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘 ， 預計1小時 。建議還是泡一下，這樣黃豆還是好吃點 。
泡開的黃豆只需要10分鐘的大火，如果是大鍋還不用10分鐘 。黃豆要泡開至少3小時
高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以后蓋上帽子，再煮8—10分鐘就熟了 。普通鍋煮浸泡好的黃豆，大火燒開了以后，中火再煮20分鐘就差不多要熟了 。
###其它資料參考###5—15分鐘 。泡過的黃豆經過吸水膨脹，比較容易熟，泡過的黃豆放在普通鍋中，大火煮大約15分鐘就可以熟，若是用高壓鍋煮 ， 通過加壓是更容易讓黃豆煮熟，大約只要5—8分鐘即可 。
燉五香黃豆做法：將黃豆去雜 ， 用溫水浸泡一天，淘洗干凈 。把蔥姜蒜切末，在鍋中放油，等油熱之后放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸 ， 用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可 。
香鹵黃豆做法：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香 。倒入黃豆翻炒片刻 ， 加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘 。把黃豆放在大碗里備用，青椒、紅椒切碎 ， 然后在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味 。放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可 。
黃豆燜豬蹄做法：豬蹄剁大塊，黃豆提前一晚浸泡發透 ， 再準備一些香料與蔥姜；鍋內不放油 ， 大火，燒熱些，直接下洗凈的豬蹄炒制，直到表皮微黃，這個過程大約要5分鐘左右；加入冷水，蔥姜，料酒，大火燒滾，焯去血污與臟東西 ， 同時起到去腥的作用 。
鍋燒熱，放油，小火，煸香花椒，香葉，八角，桂皮 ， 姜片；下豬蹄翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；再加入紅燒醬油，鹽，冰糖炒制，加入沒過豬蹄的水 ， 燒滾后轉中火燜40分鐘；這時才把事先泡好的黃豆加入，繼續燜40分鐘；大火收汁，即可出鍋 。
###其它資料參考### 黃豆要泡多久
黃豆要泡多久，黃豆是生活中比較常見的一種豆制品，黃豆含有豐富的蛋白質和營養，對于人體是有很多好處的，通常在烹飪黃豆之前都是現現浸泡，那么 ， 黃豆要泡多久 。
黃豆要泡多久11、浸泡時間
黃豆在煮湯前泡開，會更容易入味，并且減少煮熟時間，豆子不需要泡太久 ， 與做豆漿、發豆芽不同，煮湯用的黃豆只需要將其泡發泡開即可，所以其所需的浸泡時間也相對較短，如果時間不充裕 ， 三至五個小時就可以泡發黃豆，甚至可以用熱水浸泡，這樣泡發速度會更快 。
2、煮熟時間
黃豆不泡直接煮 ， 花的時間較長，通常需要大火煮二十分鐘，文火燉三十分鐘，再大火煮十分鐘，有時需要一個小時的時間才能將黃豆煮熟透，而泡開的黃豆，在鍋中大火十分鐘就能煮熟，如果在高壓鍋中 ， 黃豆煮開鍋后再煮上八分鐘至十分鐘，豆子就能熟，在普通鍋中煮大火燒開后，也只需煮二十分鐘就能煮熟，泡開的黃豆能節約一半以上的時間煮熟 。
3、煲湯方法
黃豆湯通常與肉同煮，常見的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚湯，以黃豆豬手湯為例，先將豬手處理干凈 ， 剁成小塊，豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開焯水洗凈，電飯煲里放上豬手、八角、陳皮、姜片、浸泡五小時的黃豆、適量生抽，普通鍋燉煮三十分鐘不開鍋蓋 ， 高壓鍋可先煮熟豬手，煮熟后放入泡開的黃豆繼續燉煮十分鐘即可 。

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