鍋巴做道菜怎么做( 三 ) _鍋巴

1.香菜洗凈切掉香菜根，其余部分切成小段備用。
2.蔥姜切末，準備八角、丁香、小茴香
3.鍋中放入油，待油溫燒至六成熱時，放入大料、丁香、小茴香、香菜根兒、炸出香味。
4.再加入蔥末、姜末爆香。
5.鍋中加入生抽、高湯（或水）和食鹽，轉小火燒開。
6.將湯內的調料瀝出，用水淀粉勾芡，關火。
7.將豆腐干切成?。湃臚脛?。（不放豆腐干這步可以省略）。切成柳葉狀的鍋巴浸入鹵汁中，
8.盛入碗中，再淋上些鹵汁，
9.淋上預備好的麻醬汁、腐乳汁、
10.油辣子、撒上香菜段即可。
一碗香噴噴的鍋巴菜就做好了，來根剛炸的油條，趕快吃吧！