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鯧鳊魚燒多久

生活百科鯧魚

鯧鳊魚的做法？準備食材：生姜3片；大蒜頭3小枚；魚1條；小紅辣椒3顆等 。
1、準備食材：生姜3片；大蒜頭3小枚；魚1條；小紅辣椒3顆；香蔥1小把；香菜1小把；鹽1勺半；糖小半勺；醋1勺半；生抽1勺半；老抽半勺；油1勺半 。
2、準備所有材料 。把大蒜頭拍扁，把生姜切絲 。同時把鹽、醋、生抽以及老抽同時倒在一個碗里，并攪勻 。
3、清理鯧鳊魚 。之后在兩邊的魚肚子上劃兩刀，為了方便入味 。再將切好的生姜放一部分在魚肚子里，在魚肚子里再放一些糖和鹽 ， 也是為了入味 。
4、鍋燒熱，入油 。油燒熱后，放入魚，煎至兩面的皮都有變形，直接在里面加大蒜和切好的辣椒，之后加入配好的料汁 。蓋上鍋蓋，調至小火 。
5、在燒了10分鐘以后，將火調至大火，進行收汁 。盛出魚之后，放上香蔥、香菜等材料裝飾 。
主料：鯧鳊魚1條
輔料：姜蔥適量，老抽一勺，料酒一大勺，鹽半勺，糖兩勺
紅燒鯧鳊魚的做法 ：
1.剪去魚鰭（這步驟可以不做），去掉內臟，魚身切菱形刀紋 。蔥姜準備好 。
2..油鍋里倒油大火燒到手放油面8厘米高感受到燙的空氣，撒一勺鹽在鍋底，再倒一點冷油 ， 3.魚身水擦干，放入油鍋，這樣處理煎魚不沾，不掉皮 。
4.煎片刻翻面，真的不沾對吧，魚皮完整 。放入蔥姜一起煎 。
5.煎到兩面都變色了，加入料酒，老抽，水，糖和鹽一起中火蓋蓋子燉煮 ， 期間翻面 。
6.到湯汁收稠，出鍋 。
7.撒一點蔥絲，漂亮又噴香 。
###其它資料參考###1、姜切片，蒜頭切粒，蔥切大斷 。
2、鯧魚洗凈 ， 瀝干水 。
3、坐鍋熱油，爆香姜、蒜、蔥白 。
4、中火放入鯧魚，雙面煎透 。
5、加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加蓋 。
6、大火燒開后轉小火5分鐘 。
7、轉大火，放糖、雞精，撒上蔥斷出鍋 。
###其它資料參考###1、紅燒鯧魚一般燉二十分鐘就可以了 。
2、新鮮鯧魚洗凈，用淀粉 ， 料酒腌制一段時間 ， 把大蒜拍扁切成碎末，把香菜洗凈切成小段，接著往鍋里放上橄欖油燒開，等到油燒熱就把豆瓣醬翻炒幾下，擱上金鯧魚撒著味精，鹽，胡椒粉，白糖，醬油和水煮二十分鐘也就能吃哦！
###其它資料參考###準備材料：白糖、鹽、料酒、蒸魚豉油、蒜末、蔥花、剁椒、姜絲和鯧魚
2.鍋內放油，油溫5成熱放入鯧魚煎
3.一面煎一會翻個面煎，中火，不要焦了
4.煎至兩面微黃，加料酒去腥
5.加入姜絲 ， 加水沒過魚身
6.加蒜末、蒸魚豉油、白糖和剁椒，對，這道菜的靈魂調料就是剁椒 ， 剁椒雖然辣，但是辣的不尖銳 ， 又有咸鮮味，讓鯧魚更鮮美
7.大火煮沸后轉小火煮15分鐘，大火收汁，嘗下是否需要加鹽，一般我都不需要再加鹽了，蒸魚豉油和剁椒里的咸味剛好
###其它資料參考###主料
鯧魚1條4人份 。
輔料
八角2顆、桂皮1小塊、大蔥1棵、姜1塊、花椒1撮、油適量、醬油少許、蠔油少許、醋少許、鹽少許、白糖1小勺 。
做法：
1、將鯧魚殺好，清洗干凈，兩側切花刀，如下圖所示 。
2、鍋中油燒熱 ， 將魚下鍋，涼面煎至金黃 ， 將其盛出 。
3、鍋中留底油，將八角、花椒、桂皮、姜片、大蔥段同入鍋中 ， 小火煸炒出香味；
4、依次倒入醬油、蠔油、熱水，大火煮開；
5、將煎過的魚入湯中，水再次開后，倒少許醋，趁著水蒸汽把腥味兒帶走；同時撒少許白糖、鹽；

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