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什么茶適合煮飯( 三 )

生活百科茶葉


2、白茶：嫩茶宜泡老葉宜煮，是最自然的茶，傳統工藝白茶經陽光曬干或文火烘干而成，“綠妝素裹”，湯色清淡 。老壽眉、老貢眉可以泡過之后煮，也可以直接煮（直接煮建議延長潤茶時間） 。
###其它資料參考###1、煮著喝的茶葉有老白茶、茯磚茶、千兩茶、邊銷茶、陳年鐵觀音等，此類茶葉茶質相對肥厚、飽滿，富含多種氨基酸、黃酮、果膠等物質，煮茶更能釋放其香氣、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶時間、出湯隨時間 ， 以免湯汁過于濃厚 ， 難以飲用 。
2、黑茶是最適合煮著喝的 ， 它屬于后發酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經過高溫的作用下，會將表面的微生物去除掉，其香味也會變得更加濃郁，喝起來會感覺味道醇厚爽口 ， 如果配上鮮奶就相得益彰 。
3、白茶也是屬于微發酵茶的一種，它的表面附有銀白色的白毫，茶香味很濃 ， 湯色清淡 ， 老白茶尤其適合煮茶喝，但在煮之前最好將其泡幾分鐘，這樣不會影響茶的口感，煮的時間久了就容易聞到濃濃的藥香味，口感十分爽滑 。
4、烏龍茶也叫青茶，既有紅茶的香味，也有綠茶的清爽，聞起來會有一種果香味，在平時也非常適合煮著喝，最好用紫砂壺泡煮，這樣可以去除茶葉本身的雜味，還可以保留茶葉的香味，茶湯的顏色也比較清澈 。
###其它資料參考###其實很多的，比如普洱、生茶煮出來的飯的味道很清香，綠茶去煮飯則可以抗癌 。這個要看個人喜好，我最推薦紅茶，紅茶煮飯的味道很香的！《本草綱目》里面好像有詳細說明，我以前看過..應該是本草了！其次 ， 推薦您嘗試下青竹飯，不香死你-_-
###其它資料參考###既健康又抗?。?
###其它資料參考###其實茶作為從古至今傳承下來的保健食材之一，經過長時間的發展，其應用非常廣泛 ， 不在局限于泡茶這單一的使用方法 。全國各地都有不同的方法把茶葉配合常見的食材制作成一道道獨特的美食 。比較普遍的應該就是以下的了 。
鐵觀音和龍井最適合做菜 。因為味道比較清香 。不搶菜肴本身的味道 。做出來的菜有一股淡淡的茶香味兒 。
上面說到的“茶葉蛋”，用茶葉煮出來的雞蛋融合了茶葉的清香 ， 相比單純的煮雞蛋要美味很多 。先將雞蛋洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打 ， 使蛋殼開裂而不碎 。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、醬油和水，投入熟雞蛋，猛火燒沸 ， 然后文火煮半小時，加入味精即成
1:鐵觀音茶葉可以制作 ， 觀音茶香蝦，茶香豆腐 。龍井下茶葉可以制作龍井蝦仁 。龍井燒肉 。龍井雞翅等菜 。
2:茶葉在做菜的時候水溫不要過于太高 。一般剛剛把那個茶葉沖開即可 。然后用茶葉的汁水 。來制作菜肴 。
3:在用茶葉做菜的時候，每種菜先后順序都不一樣 。而茶香蝦 ， 茶葉泡好以后必須要油炸一下 。龍井蝦仁測試用茶葉的汁水 。
4:茶香豆腐 。將鹵水豆腐切成方片兒 。放入油鍋中小火煎至兩面金黃色 。然后下入蔥姜 。放少許的生抽醬油，蠔油 。然后放入泡茶葉的水 。
【什么茶適合煮飯】5:放入少許的鹽，蓋上鍋蓋 。小火慢慢燒五分鐘 。五分鐘以后等湯汁收干以后放入茶葉 。翻炒均勻出鍋即可 。
6:龍井蝦仁 。將龍井茶葉用溫水泡軟 。蝦仁放入鹽蛋清 ， 淀粉上漿 。
7: 鍋里放入少許的油，燒至五成熱以后放入蝦仁滑熟 ， 然后倒出來 。
8:鍋內放入油 。放蝦仁，放入少許的鹽和糖 。放入泡茶葉的水 。少許的水淀粉 。放茶葉出鍋即可

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