金湯肥牛是什么菜系( 六 ) _金湯

金湯肥牛這道菜做法非常簡單，完全可以稱之為入門級的大菜。金湯肥牛加入南瓜泥可以更好的讓金湯更黃，色澤更好，如果只加黃燈籠辣椒醬，顏色達不到，只會更辣。
制作金湯肥牛的技巧：
1、肥牛片本身就屬于牛肉肥肉和瘦肉壓制合成，如果買到的是吃火鍋的肥牛片，為了追求涮得快，它的肉質就會很松散，做金湯肥牛最好用的是厚一點的片。
【金湯肥牛是什么菜系】2、黃燈籠醬是制作金湯肥牛的關鍵，不過因為海南黃燈籠醬太辣，能用來做的菜比較少，在一般的超市賣的較少，這里提供另外一個解決辦法，就是加入南瓜湯。