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熬粥一般要熬多久才好( 二 )

生活百科煮粥


參考資料來源：人民網-喝粥的好處 煮粥要牢記5個小訣竅

###其它資料參考###1、熬粥大概熬1小時左右 。煮粥的具體時長，取決于粥的種類，根據粥的不同來選取合適的時間進行熬煮 。
2、若煮八寶粥時，因八寶粥的原料多，且所需要的時間長，則要煮制2個小時左右 。熬制小米粥的話，所需熬制時間不宜過久，開火后煮制1個小時即可 。熬制米粥時，煮制1制2個小時就熟了 。
###其它資料參考###白粥一般要煮10-40分鐘 。
粥的煮制時間與烹飪工具有關，如果使用高壓鍋煮粥，水開后煮10-12分鐘即可，使用砂鍋煮粥，水開后煮半小時即可 ， 而普通不銹鋼煮粥，則需要40分鐘左右 。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終 。關于粥的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥 。中國的粥在四千年前主要為食用 ， 2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病 。
###其它資料參考###1、煮粥大約需要30分鐘 。
2、（煮不同種類的粥，用的時間也會不同）長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收 ， 針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時間可以長一些 。煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘 。
###其它資料參考###煮粥的時間，每個粥的做法都是不同的 。比如糙米粥時間會久一點 。如果是普通的粥 ， 時間就會短一點 。普通的大米粥，一般情況下 。燒開以后再煮5~8分鐘，然后再燜40分鐘左右就可以了 。
一道粥的做法
首先把米淘洗干凈，淘米的時候不要使勁揉搓大米 ， 這樣會使得營養流失，淘洗干凈之后放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分 。
把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的） 。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花 ， 同時白粥也會更棉滑 。鍋中燒水，沸騰后，加入拌好油的米粒 。
繼續保持中大火的狀態 ， 用勺子不斷的朝同一個方向攪拌 。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的 。
攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5-8分鐘），就差不多了 。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦 。
然后轉小火，加蓋 。大概悶45分鐘就非常軟爛了 。蓋子虛掩著就行了，否則粥粥容易撲出來 。
小貼士
其實綜上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下幾點：
1、大米和水的比例，前文有提到
2、大米洗凈后要浸泡半小時，然后瀝干水分加油拌勻備用 。
3、水開后下鍋 ， 下鍋后不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分 。
4、轉小火之后就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性 。
另外需要注意的是 ， 煮粥的時候水一定要一次性加足，中途不要加水 。如果實在覺得粥燒的稠了要加水，也要加沸水 。

###其它資料參考###1、煮粥需要四十分鐘左右 。我們要先取適量的大米與清水，并將它們之間的比例控制在1：8左右，再將清水倒入鍋中用大火加熱，等水沸騰之后再往其中倒入大米用小火熬煮即可 。
2、粥是一種以大米、清水為主要原料制成的食物 。它的質地粘稠，容易消化，非常適合老人、小孩等消化功能比較薄弱的人群食用，同時它對我們的胃也有極好的養護作用 ， 因此很多人平時都喜歡在家煮粥食用 。
###其它資料參考###1、熬粥時一般先要用火災燒開，再轉文火熬煮約30分鐘 。長期煮粥 ， 木薯淀粉會被水解反應為糊精，有益于消化，但易造成血糖升高，因而，針對有糖尿病人的家中而言 ， 煮粥時間不能過長 。針對別的群體，尤其是少年兒童及消化工作能力較弱的人而言，煮粥時間長一些更強 。

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