1、蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成 。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等 。
2、蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用 。
3、蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病 。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚 。
【空心菜有什么功效? 空心菜的八大功效是什么?】4、紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬 。
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