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洋蔥外皮發霉了是否還能吃，附洋蔥食用注意事項

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【洋蔥外皮發霉了是否還能吃，附洋蔥食用注意事項】洋蔥外皮發霉后就不能再吃了 。洋蔥外皮發霉后，內部會產生相應的霉菌毒素，如果不小心吃了有危害健康的風險 。買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥牢固，沒有傷痕，也聞不到味道的 。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗、通風良好的地方，千萬不要把洋蔥放在塑料袋里，不然的話洋蔥很快就會腐爛 。
一、洋蔥外皮發霉了是否還能吃
洋蔥外皮發霉就不能吃了 。洋蔥外皮發霉后，內部會產生相應的霉菌毒素，如果不小心吃了有危害健康的風險 。因此，為了安全起見，不管是洋蔥還是其他食物，最好盡快扔掉，避免誤食 。
二、洋蔥食用注意事項
1、春夏兩季，可以買到的是新鮮的洋蔥 。這種洋蔥最外層的皮更薄，肉質更厚，水分多，同時辣味也小 。比較冷的時候洋蔥多是經過保存的，辣味更刺激，皮厚，水分少 。
2、要在暗處儲存 。買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的（洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放氣味） 。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗、通風良好的地方 。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里，那樣放的洋蔥很快就會腐爛 。
3、常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種，白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉 。紫色洋蔥更有營養 。
4、炒焦一點，風味更濃 。洋蔥可以給菜肴帶來微甜的濃郁口感和美麗的焦糖色 。要達到這個效果，慢火加熱是一個重要的秘訣 。具體做法：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分，偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度 。
5、生洋蔥帶出清涼感，生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能 。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法 。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感 。

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