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石花菜是否為龍須菜，二者有什么區別

生活百科有什么區別

石花菜不是龍須菜 。石花菜又叫海凍菜、紅絲等，多分布在我國黃海、渤海、東海等地，屬于紅藻的一種，是提煉瓊脂的主要原料 。而龍須菜又叫麒麟菜，是一種藻類植物，多生長在珊瑚礁上，像在我國南海海區就能經常見到龍須菜，其根狀莖和根在河南也常被作為中藥白前混用 。
【石花菜是否為龍須菜，二者有什么區別】
二、石花菜和龍須菜的區別
1、石花菜又稱海凍菜、紅絲等，是紅藻的一種 。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感清爽柔軟，可以拌涼菜，又能夠制成涼粉食用 。
2、石花菜大量用作細菌培養基，也是制作瓊漿的原料 。瓊膠是多糖體的聚合物，具有抗病毒性質 。
3、石花菜還是提取瓊脂的主要原料 。瓊脂是一種非常重要的植物膠，屬于纖維類食物，可以溶解在熱水中 。瓊脂是用制作冷食、果凍或微生物的培育基 。
4、龍須菜又稱麒麟菜，是一種藻類植物 。與石花菜生長在海與沙石之間不同，龍須菜生長在珊瑚礁上 。我國在南海海區很常見，它的根狀莖和根在河南常被作為中藥白前混用 。
三、石花菜烹飪指導
1、不要長時間煮，否則會溶化 。
2、石花菜泡發后，可以做涼菜，也可以醬腌 。
3、涼拌加姜末或姜汁，以緩解寒性 。
4、將石花菜加水煮成湯后過濾，放入冰箱冷藏，再切成塊加上冰水或糖即可食用 。

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