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【如何做鮮蝦豆腐 鮮蝦豆腐湯怎么做】1、食材：蝦適量、水豆腐350克、蔥2根、蒜2瓣、姜片適量、鹽適量 。
2、水豆腐橫豎切開，切成格子塊，不要切太厚 。
3、蒜切末，蔥切段備用 。
4、鮮蝦剝蝦殼去蝦線，蝦頭留著做蝦油 。
5、鮮蝦豆腐湯怎么做
6、起鍋熱油，倒入蔥和蒜 ， 中小火爆香 。
7、倒入蝦頭，炒到蝦頭變色，出現蝦油 。
8、倒入適量水 ， 蓋上蓋子，大火煮沸2分鐘 。
9、煮沸后，挑出蝦頭 。
10、刮掉浮沫 。倒入豆腐，煮沸兩分鐘 。
11、放入蝦肉，稍微攪拌 。
12、加兩片姜片提味，加入適量鹽，中小火燉5分鐘 。
13、出鍋撒上蔥花，這樣鮮蝦豆腐湯已經做好了 。
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