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1、食材：小貝殼香螺350克、泡海椒100克，冬筍尖50克，蠔油30克，魚露10克，小丁香5克，香葉5克 ， 色拉油、蔥姜片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量 。
2、香螺放入加料酒的開水中焯水，去其污味 。
3、鍋內油熱 ， 煸香泡海椒、蔥姜片，加入料酒和少許高湯，放入香螺．
4、加鹽、味精、胡椒粉、蠔油、魚露、香葉、小丁香和冬筍尖調味 。
【家常煮香螺 家常煮香螺的做法】5、煮3分鐘至香螺入味時即可出鍋 。
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