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炒豆腐容易碎 怎么炒豆腐不易碎

生活百科易碎

豆腐是特別常見的一種食材 ， 平時人們經常會吃到 ， 但是豆腐質地很軟 ， 平時炒制或者燉制時 ， 很容易碎 ， 這也讓人們煩惱不已 ， 那么怎么炒豆腐才能不碎呢？接下來小編就教大家幾個炒豆腐的小妙招 ， 看過以后你們就知道怎么炒豆腐不易碎了 。
怎么炒豆腐不易碎炒豆腐的小妙招1、用鹽水浸泡豆腐不易碎
平時大家炒豆腐時 ， 可以提前把豆腐切成自己喜歡的塊狀 ， 然后在小盆中放水 ， 加入適量的食用鹽調勻以后把豆腐塊放入到鹽水中浸泡 ， 浸泡時間應該在半小時以上 ， 泡好以后取出去掉水分 ， 然后再入鍋炒制就不容易碎了 。
2、開水焯燙豆腐不易碎
平時炒制豆腐時也可以把它放入到開水中焯燙 ， 豆腐遇到熱水以后 ， 外皮就會收縮 ， 能更好的保持外形完整 ， 再炒制也就不容易碎了 。具體做法是在鍋中燒開水 ， 把豆腐切塊 ， 放在漏勺中 ， 直接焯燙 ， 焯好以后取出去掉水分即可 。
3、熱油煎制豆腐不易碎
【炒豆腐容易碎 怎么炒豆腐不易碎】在炒制豆腐以前先把它用熱油煎制一下 ， 這樣再炒豆腐就不容易碎了 ， 具體做法是把豆腐切成塊狀備用 ， 把炒鍋中放適量食用油 ， 然后加熱到八成熱 ， 再把豆腐入鍋煎制 ， 煎到兩面金黃以后取出即可 。

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