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用什么煮清淡雞好吃的

生活百科紅棗

清燉雞怎樣做才好吃？？

用什么煮清淡雞好吃的

文章插圖
燉之前先焯一下水 。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：雞半只、干辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量 。
1、雞洗凈切成大塊 。
2、冷水下鍋，倒入適量的料酒 ， 把雞肉焯一下水 。
3、另起一鍋，把焯過水的雞肉放到鍋中，然后倒入適量的清水，再加蔥結和姜片 。
4、干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉放入調料包，然后把調料包放到鍋中 。
5、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等 。
6、燉好后，撒上香菜即可盛出食用 。

用什么煮清淡雞好吃的

文章插圖
清燉雞的做法如下：
主料：北京油雞半只 。
輔料：干辣椒5個；黃芪適量；白胡椒粒適量；枸杞適量；紅棗5個；鹽1/3；料酒1勺；香葉2片；花椒適量 。
1.準備北京油雞，根據自己的需求 ， 整雞或者把雞剁成塊 。
2.冷水下鍋，調入料酒 ， 把雞焯一下，去除雜質，撈出 。
3.另起鍋 ， 放入雞 。放入蔥姜蒜 。
4.其他調料包（干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入 。
5.中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等 ， 就可以出鍋了 。

###其它資料參考###1、將雞清理干凈，斬小塊洗凈 。
2、鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫 。
3、焯水后撈出備用 。
4、蔥切段，姜切片 。
5、香菜切段和末 。
6、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開 。
7、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時 。
8、待肉爛后，撒入香菜段即可食用 。
清燉雞是一道以雞肉為主要食材燉出來的一道美食，具有做法和用料簡單，營養豐富的特色 。不宜與兔肉、鯉魚同時食用 。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
###其它資料參考###制作清燉雞需要準備半只母雞，紅棗，生姜片，料酒 ， 醋，鹽，先把雞肉飛水 ， 然后放到鍋里面，加入適量的水，把料酒，生姜片，紅棗 ， 醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以后再用大火燒5分鐘，改小火燉煮10分鐘左右，氣下去以后加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的 。
淮山玉竹清燉雞，需要準備一只雞，適量干淮山，一些生姜，紅棗 ， 枸杞，玉竹，先把雞清洗干凈剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗干凈，紅棗拍扁以后，把里面的核去除 ， 煮開以后再倒入燉鍋中 ， 把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然后再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用 。
【用什么煮清淡雞好吃的】還可以制作三鮮清燉雞 ， 需要準備一些高湯，生姜，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞 ， 先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋里面，加入一些大蔥 ， 生姜，燒酒以及高湯 ， 燉兩個半小時 ， 再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續燉30分鐘，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚 。

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