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番茄醬油豆腐怎么做( 二 )

生活百科豆腐


豆瓣醬 10克
醬油 5克
砂糖 5克
鹽 5克
姜絲 10克
方法/步驟
1.準備原料
2.豆腐濾水切長條狀的塊 。
3.鍋中下較多油,將豆腐兩面煎黃 。
4.煎好的豆腐塊放廚房紙上,吸去表面浮油 。
5.倒出鍋中余油,只留少量底油 。將炸好的豆腐塊放入,加調味料:適量豆瓣醬、少量生姜泥、醬油1大勺、味醂1大勺、砂糖1小勺和番茄醬1大勺,翻炒均勻 。
6.水分基本收干后即可出鍋 。
###其它資料參考###1、番茄醬可以做番茄豆腐吃 。
2、豆腐切丁1.5平方厘米左右 ， 用小刀子橫豎劃幾下就可以了 。
3、燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水后三五分鐘就可以）撈出備用 。
4、蔥姜用刀拍扁不要弄碎 。
5、炒勺放火上 ， 油少許 ， 蔥姜爆香后，用鍋鏟把蔥姜撥出 。
6、放入番茄醬炒一會 ， 如果番茄醬太濃可以添加適量清水 。
7、如果是自制的番茄醬就不用加水了 。
8、把過水的豆腐放入翻炒幾下 。
9、放入適量的鹽，糖 ， 醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘 。
10、淀粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中 ， 用鍋鏟充分攪拌 。
11、收濃湯汁，出鍋 。
###其它資料參考###1、材料：番茄（已清洗切成塊）、油豆腐 。
2、將油豆腐放在案板上切開 。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的油豆腐翻炒一下 。
4、接著，加適量的清水煮開 。
5、然后，合入切好的番茄翻炒一下 。
6、最后 ， 加適量的番茄沙司 。
7、加適量的白糖 。
8、加適量的鹽 。
9、加適量的雞精 。
10、調味炒勻，即成 。
11、出鍋 ， 裝盤 。
###其它資料參考###番茄醬紅燒豆腐做法一，
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥（全部適量） ， 番茄醬
做法
1、豆腐切成適宜的大小 。
2、蒜切片，洋蔥切絲 。
3、食用油在鍋內煎熱 ， 下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻 。
4、下豆腐塊，并加水淹蓋 。
5、大火燒開后轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色 。
6、適量地調味 。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠 。
8、停火，裝盤 。
番茄醬紅燒豆腐做法二，
材料
豆腐 ， 蝦仁，番茄醬
做法
步驟1：超市買的冷凍蝦仁，蝦仁洗干凈后，用鹽，料酒 ， 少許醬油，淀粉腌漬10分鐘這樣 。
步驟2：豆腐切小塊，鍋中底油 ， 放點姜末爆香一下 ， 然后倒入豆腐稍微煎一下 。
步驟3：鍋中加些水，倒入蝦仁，加點醬油，輕輕地攪炒一下 。
步驟4：大火燒開，加些鹽，轉成小火燒四，五分鐘這樣 。
步驟5：湯收的差不多的時候，用淀粉勾個芡就可以了 。
番茄醬紅燒豆腐做法三
材料
腰子1個、豬肝200克、豆腐1個、碎肉50克、紅油豆瓣 。姜蒜顆粒、熟油辣子油、料酒、老抽、花椒面、豆粉、雞精、蔥花
做法
1、豬腰洗凈切去腰子里面的白色的一層，再切成腰花，如果不會切可以叫，賣肉的給你切好，豬肝切成片 。再用老抽和豆粉料酒碼味20分鐘 。
2、豆腐切成小正方形用油炸黃，撈出待用 。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、紅油豆瓣炒香 ， 再放豬腰、豬肝一起和炒變色就放豆腐翻炒哈，少放點水燜1分鐘 。
3、燒的過程中加點熟油辣子油提色，加花椒面和蔥花，雞精即可 。

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