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咖啡撞奶怎么做( 二 )

生活百科咖啡


參考資料：
咖啡牛奶-百度百科

###其它資料參考###1、純牛奶和咖啡準備好，咖啡和牛奶按照1:1的比例才能調制出最美味的牛奶咖啡 。
2、杯子坐在小碗里，碗里加上熱水 ， 先將杯子弄溫熱，然后把100ml的牛奶倒入杯子里讓熱水的溫度透過玻璃變暖，水如果涼了再加熱水 。
3、準備咖啡，將咖啡倒在杯子里，有咖啡壺的話也可以自己煮，那樣味道能更好 。
4、倒入90ml熱水將咖啡沖調好，攪拌勻即可 。
###其它資料參考###港式咖啡港式奶茶做法如下:港式奶茶的做法
把水放入拉茶壺A中 ， 放到爐子上煮滾（右邊就是拉茶壺 ， 淘寶有賣）
把茶粉放入茶袋中，茶袋放入拉茶壺B中（圖片就是茶袋）
等茶壺A煮的水開之后，將茶壺A舉高，將滾水從高處倒入放有茶袋的茶壺B中（這個就是所謂的撞茶）
然后把茶壺B放到火上，燜煮大約兩分鐘，煲至聞到茶香 (大約2分鐘)，趁熱把茶水在兩壺之間通過茶袋，倒來倒去約三個來回 ， 此稱之為撞茶 。這樣 ， 茶湯大致就完成了 。撞茶理論上在爐火上操作最好，可以保持溫度 ， 不過如果沒有把握的話還是關火再拉吧，安全至上~~
最后就是撞奶啦~就是用一定的手法和力道，把奶從高處倒入裝好紅茶的茶杯里，讓熱紅茶和常溫的淡奶形成沖撞，彼此充分融合 。這樣撞出來的奶茶才會更香滑 。
順序是這樣的：
- 先把糖放入壺中（杯中）
- 把合適份量的熱紅茶倒入杯中
- 從高處將黑白淡奶撞入杯中
評價一杯奶茶是否好喝，最重要的一個標志就是看它是否夠香滑，這跟撞奶的手法有直接關系 。沖得很成功的一壺茶底 ， 先不加奶，放在不銹鋼壺里保溫 ， 而且要在一個小時之內用掉，在要喝的時候，再把奶撞入其中 。

###其它資料參考###1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后，再倒掉多余的水分使用 。
2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進填壓器內，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1) 。
3.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶 。
4.將蒸熱的牛奶倒進杯中 。
5.將杯子上下搖晃，使奶泡上升 。
6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可 。由于咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應雙手同時執牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當的腕力 。由于法國緯度高、氣侯冷 ， 故喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子 ， 或是用沒有把手的大碗 ， 如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖 。
沖泡步驟：
1.將咖啡倒入法國牛奶咖啡的專用調制壺內 ?？蛇x用較為深炒而濃烈的咖啡 。
2.將熱牛奶倒入另一調制壺，咖啡與牛奶的比例為1:1 。
3.同時倒入咖啡與牛奶 。倒入時須注意兩只壺的流出量應保持一致 。
【咖啡撞奶怎么做】小竅門：全脂牛奶中的脂肪會遮蓋咖啡的微妙味道，所以要盡量使用半脂或低脂牛奶 。要注意牛奶的溫度，因為熱而未滾起來的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤滑的感覺 。采納喲

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