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雞蛋湯怎么沏好喝

生活百科雞蛋

雞蛋湯怎么做好喝？？

雞蛋湯怎么沏好喝

文章插圖
做法如下：
步驟1、將黃瓜和西紅柿切片 ， 蔥切碎 。
步驟2、雞蛋打散 。
【雞蛋湯怎么沏好喝】步驟3、淀粉加水攪拌均勻 。
步驟4、水開后放入切好的西紅柿和黃瓜 。
步驟5、待水再次開的時候放入水淀粉 ， 等湯變得濃稠時倒入打散的雞蛋 。
步驟6、煮兩到三分鐘，放入鹽等調料，最后放入蝦皮就可以了 。
雞蛋湯怎么沏好喝

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雞蛋湯一定要把蛋花打散才好喝，一般做番茄雞蛋湯一定要把番茄炒一下，這樣能夠炒出來水分，也有一些油氣，具體做法如下：
主料：西紅柿2個、雞蛋2個 。
輔料：鹽5克、水淀粉20克、蔥花1勺、香油3克、姜少許、食用油10克、料酒少許、胡椒粉少許 。
步驟：
1、食材備好 。
2、西紅柿去皮切成小塊 。
3、炒鍋到適量油燒熱 。
4、放點姜絲炸出香味 。
5、姜絲炸焦撈出 。
6、放入切好的西紅柿翻炒 。
7、加點鹽繼續翻炒炒至西紅柿變軟 。
8、雞蛋攪散 。
9、加點料酒攪勻，去蛋腥 。
10、西紅柿炒軟加入適量水煮開 。
11、撒點白胡椒粉 。
12、用水淀粉勾芡一下 。
13、關小火加入蛋液 。
14、蛋液在鍋里攪勻 。
15、蛋液成碎碎的雪花片關火撒點蔥花，淋上香油即可 。

###其它資料參考###西紅柿雞蛋湯，是一道常見的家庭湯品，既簡單又健康美味 。尤其在北方，是很受人們喜愛的一道餐后湯品 。
就是這樣一道最簡單的湯，不同的地區有不同的做法 。最常見的是用油將西紅柿熗炒了，再淋入雞蛋液 。
這道湯最難的就是如何做出漂亮的蛋花 ， 里面有很多技巧 ， 今天小編就為你分享這道湯品的靈魂做法，保讓讓你一看就會 ， 一做就能成功 。
所需食材：西紅柿、雞蛋、青菜、生姜、大蔥、鹽、香油 。
制做方法：
第一步：將西紅柿（用開水燙一下）去皮切薄片 ， 青菜切段，姜切絲，蔥切蔥花；用筷子或打蛋器將雞蛋充分打散，至蛋液起小泡沫為止 。
提示：雞蛋一定要打散打勻，讓蛋黃和蛋白充分混合，這一步是做出漂亮的蛋花的關鍵步驟 。往雞蛋液中加幾滴水，打出的雞蛋會成薄而漂亮的大片狀 。
第二步：熱鍋注油，下入西紅柿翻炒出汁，加入適量的清水，再加入1勺鹽和少許姜絲燒開 。
提示：加入鹽可使隨后加入的青菜保持翠綠，加入姜絲可使湯品保持清香 。
第三步：水燒開后，先下入青菜，煮1-2分鐘；加入適量的土豆淀粉攪勻；接著把炒勺倒過來（就是凸面朝上） ， 用勺背稍微擋一下，慢慢將蛋液滑入 。
提示：打入蛋液后不要攪動，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微攪散一點 ， 弄出來特別漂亮 。切忌用筷子邊攪邊往湯鍋里倒，這樣做出來的湯，蛋花會碎 。湯要勾薄芡，并且是在放雞蛋之前，因為只有湯變濃了蛋花才能漂起來 。碗中倒入適量土豆粉，加入水攪勻 。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做湯勾芡要用土豆淀粉，這個是常識 。
第四步：等蛋花成型后，淋入幾滴香油 ， 稍煮片刻，撒上蔥花，即可出鍋享用了 。

###其它資料參考###雞蛋湯不是我的最愛，雞蛋湯是我兒子的最愛，而兒子又是我的愛寶 。所以，在做雞蛋湯方面，我還是比較在行的，經常煮給孩子吃 。尤其是家有孩子的家長們，感覺一起來看看雞蛋湯怎么做吧~十分簡單 ， 味道也清新~~

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