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1、鍋里倒入適量清水，燒開，放入蠶豆煮至變色 。
【胡豆的做法】2、煮的時候加少許鹽，會比較入味 。
3、觀察鍋里的蠶豆煮熟關火撈出 。
4、將蠶豆過一下冷開水 ， 瀝干水分備用 。
5、準備其他調料：姜、大蒜、小米辣、小蔥、全部切碎 。
6、放入姜蔥蒜、小米辣、醬油、醋、雞精，花椒油，辣椒油、香油，攪拌均勻 。
7、一盤可口的涼拌胡豆做好了 。
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