其二，看表皮，我們在挑選蘿卜時候，用手摸下或者仔細觀察下蘿卜表皮是否出現坑坑洼洼的，一般這樣的蘿卜吃起來的口感是特別辣的，不太清爽甘甜 。另外蘿卜表皮不要有損傷，這樣的蘿卜因為運輸時候破損，買回家不及時吃的話，很容易出現變質 。所以我們要挑選表皮光滑 ， 看起來白嫩完整的蘿卜購買，這樣的蘿卜吃起來口感也是脆嫩甘甜的 。
其三 ， 看根部，你會發現很多賣蘿卜的會連帶一些莖葉，我們可以從莖葉的新鮮程度來判斷蘿卜是否新鮮 。另外還要仔細看下蘿卜的根須，如果蘿卜的根須出現分叉現象，或者有很多毛細須的話 ， 這樣的蘿卜也不建議購買，因為這種蘿卜的營養成分非常低，為了吸取更多營養成分，才會出現分叉的現象 。一般這樣的蘿卜，買回家一刀切開，多數會出現空心的現象 。
最后，掂分量，同等大小的蘿卜，水分足的蘿卜重量也會重一些，相對稍稍輕的蘿卜，里面不是空心就是不水靈 。這一點和買柚子有些相似 。
###其它資料參考###1、我們的古人們什么時候才有蘿卜吃？
這個問題是一個歷史性的問題，其實，從歷史上來看，我國古代主要有兩次大規模食物引進時期，一個是西漢時期 ， 另一個就是明朝時期 。胡蘿卜是在西漢時期張騫出使西域的時候引進的，同汗血寶馬一起進入中原，源自西域胡人 ， 所以叫胡蘿卜，東北人管它叫“土人參”，也就是說 ， 在漢朝的時候我們就有蘿卜吃了 。
2、蘿卜都有什么品種？
現在市面上能夠看到的蘿卜大概有如下幾個品種：白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜 。
【白蘿卜】白蘿卜是所謂的“土人參”，“冬吃蘿卜夏吃姜”中的蘿卜說的就是它 。白蘿卜可以起到潤肺，止咳，消脹氣 ， 止咳的作用 。
【如何挑選】很多小伙伴說，買回來的蘿卜是“空心蘿卜”一點都不好吃，在這里我們叫大家幾招挑選白蘿卜 。
第一招：看表面，表面一定要光滑，如果有斑點的話，表示不太新鮮了 。第二招，看重量 ， 一般來說 ， 一個普通的蘿卜至少一斤重，如果比較輕的話，十有八九就是空心蘿卜了 。第三招 ， 不要買太大的蘿卜，中小一點的蘿卜肉質比較細膩，吃起來也更好吃！
【紅蘿卜】其實挑選紅蘿卜就一招，看根須，一般來說 ， 根須比較直的話是比較新鮮的，如果根須不是很直的話，比如雜亂無章，那就是不太新鮮 。
【胡蘿卜】這個可是維生素A之王?。≡諤粞『懿返氖焙蛭頤薔７⑾鄭?有的是上下都是一樣粗的，也就是圓柱體，另外 ， 有的是尖尖頭的 。在這里，挑姐建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜一些 。
【青蘿卜】其實青蘿卜絕對是減肥者的福音，一般來說，好的青蘿卜皮是翠綠色，尾端是白色的，看葉子是否新鮮也就決定了蘿卜是不是新鮮，大家在購買的時候可以這樣挑選 。
###其它資料參考###你想買到好的蘿卜，品種的挑選很重要，據我知道的天津的沙窩蘿卜最有名了，它清脆不辣深受大家的喜愛 。甚至出到了香港等地 。蘿卜的好壞
【綠蘿卜怎么選】有一個辦法：首先蘿卜的表皮應該是不應發干的 ， 水氣比較大，在拿起來掂一掂它的輕重，一般的來講 ， 稍重蘿卜比較好，不會有糠心的 。
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