青蘿卜怎么挑選 如何挑選青蘿卜？1、看顏色好的青蘿卜顏色一定是正宗的青色，且青色的部分在整個蘿卜的比例越大的越好 ， 青的少白的多的青蘿卜味道沒那么好 。因為蘿卜青色的地方就是陽光照過的地方，經過光照的蘿卜味道更好 。
2、看形狀好的青蘿卜主根一定要粗壯，須子比較長 ， 且蘿卜大小粗細均勻 ， 飽滿并且沒有損傷，表皮光滑并且不開裂，并且表皮沒有變色的地方 。
3、掂重量選青蘿卜的時候可把蘿卜放到手中掂量一下，干凈較為沉重的蘿卜且較硬，則是好蘿卜 。如果較輕則不好 。
4、聽聲音選蘿卜時應直接捏一捏蘿卜然后彈一彈蘿卜，如果感覺挺結實的話那么就是實心的好蘿卜，要是聽著聲音有空洞的聲音，捏起來感覺軟的話，那么就是糠心的蘿卜，不宜選 。
1、我們挑選青蘿卜的時候可以選一些，形狀比較圓整，并且表皮比較光滑，簡單來說就是挑選一些好看的青蘿卜，這樣的青蘿卜往往肉質比較優良 。還可以放在手心掂一掂，我們知道青蘿卜含有的水分是非常多，那些手感比較有沉甸甸的感覺，這樣可以避免買到一些空心的青蘿卜 。
2、挑選青蘿卜的時候，一定要挑選那種皮色比較正常的 ， 如果起了油，簡單說就是半透明的斑塊，這樣不僅僅表示青蘿卜不新鮮，還可能是受凍的青蘿卜，這種蘿卜就喪失了我們食用它的營養價值 。買青蘿卜的時候，不要像其他蔬菜那樣挑選大的，應該挑選一些中型偏小的，這樣的青蘿卜肉質比較緊密，并且口感也好 。我們可以通過以上的方法來挑選青蘿卜，這樣我們在做菜的時候才能有更好的原料，也可以對我們做出的食品口感還是營養起到事半功倍的效果 。
###其它資料參考###我們在購買蘿卜的時候，從表面上看蘿卜挺好的，但是買回家后切開一看，里面可能糠了或變黑了 。其實 ， 只要我們掌握了一些方法，通過蘿卜的外表 ， 我們是能夠判斷出這個蘿卜的好壞，蘿卜的內部狀況的 。下面和大家分享幾個挑選蘿卜的小竅門 。
一看蘿卜的尾部
一個是尾巴粗的，一個是尾巴細的，你會挑哪一個？懂行的人一定會挑下面這個尾巴細細的 。挑蘿卜時不要選蘿卜尾巴很粗的，那樣的蘿卜大概率里面會空心，甚至還有可能會有黑心的情況 。要挑尾巴細細的，同時尾部根須很少的 。這種蘿卜長得結實 ， 水分足，口感更好 。
二看蘿卜的葉子
在購買蘿卜時我們會發現，一部分蘿卜上面會帶著新鮮的蘿卜葉子，很多人以為帶葉子的蘿卜就是新鮮的 ， 就是好的，其實不是 。我們在挑選蘿卜的時候，一看要注意看蘿卜的葉子是不是原生的葉子 。如果是蘿卜頭部外圈長的原生老葉子 ， 那說明蘿卜新鮮 。如果是在頭部中間位置長出的新葉子，那這種葉子是在后來才長出來，這種葉子會吸收蘿卜中的水份，而讓蘿卜失去水份 ， 變糠或空心 。
三掂蘿卜的分量
重量是最能反映蘿卜內部水份多少的一個標志，拿起蘿卜在手里掂一掂，掂著沉甸甸有手感的是水份足，新鮮的 。掂著分量不足 ， 感覺很輕的，蘿卜不新鮮，內部水份不足 ， 可能糠了或空心了 。除了掂重量，還可以拿起蘿卜用手使勁捏一捏，捏著很結實的，是水分足的 。捏著發軟，或內部有沙沙聲的，是水份不足 ， 已經糠了的 。
###其它資料參考###挑選甜的青蘿卜4要點：
其一，看蘿卜大小 ， 買蘿卜不要貪大個頭的蘿卜，它很有可能因為生長過快，會消耗掉蘿卜中的營養和水分，導致蘿卜中心空心、缺水分 。而個頭太小的蘿卜，也會因為營養不足，導致個頭變小 。所以我們一定要挑選大小適中的蘿卜為宜 。
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