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豆腐燉大黃花魚怎么做好吃

生活百科豆腐

黃魚燉豆腐怎么做？

豆腐燉大黃花魚怎么做好吃

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大黃魚燉豆腐做法：材料需要大黃魚、香菜、香蔥、生姜、豆腐、精鹽，先把魚去除內臟和魚鰓洗凈放在盤子中，然后將鍋刷干凈，放入適量的水，將魚放入鍋中小火燉，等魚肉熟的時候加豆腐再燉，10分鐘以后加紹酒、蔥末、香菜、鹽、生姜片進行調味即可 。還可以用別的方法，就是將黃花魚去鱗剖腹去內臟和鰓洗凈控干，在魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊 ， 蔥切段姜切片備用 。然后起油鍋放八角、蔥姜蒜、干紅辣椒爆香 。在加兩勺豆瓣醬，在加魚加水，沒過魚身大火燒煮就行，調入料酒、糖、醋 ， 湯汁基本收干調入味精出鍋 。
黃魚的肉質很嫩，而且營養豐富，含有蛋白質、維生素B1、脂肪、鈣、磷、硒、煙酸、鐵、維生素B2等等 ， 對人體有補養元氣、調理氣血的功效 。經常食用黃魚還有防治脾胃疾患、尿路結石等疾病，還有對肺結核、再生障礙性貧血、消化性潰瘍輔助調養作用 。黃魚燒豆腐是個很好的搭配，其中蛋白質可以起到互補的作用 。豆腐所含的蛋氨酸較低，與黃魚一起能夠提高蛋白質的生理功效 。而且豆腐中含有鈣、維生素、卵磷脂等，有增強免疫力、促進機體代謝的作用 。
豆腐燉大黃花魚怎么做好吃

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1、主料:黃花魚500克、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、雞精適量、辣椒醬適量、淀粉適量 。黃花魚去鱗去肚去鰓 ， 洗凈 。豆腐切塊魚身拍上淀粉 。鍋里油熱 ， 放下黃花魚，兩面煎透 。放入姜，蔥，蒜 。加料酒，糖 。放適量清水，放下豆腐 。放醋 ， 老抽，大火煮8分鐘 。加鹽，辣椒醬 ， 煮2分鐘 。加蔥花 ， 雞精即可 。
2、主料：黃魚500克、豆腐100克、食鹽3克、醬油少許、蔥適量、姜適量、蒜少許、八角1個、干辣椒少許、料酒少許 。黃魚去內臟和腮，洗凈，瀝干水分，切成段 。豆腐切塊蔥切段、姜切片、蒜切片 。炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃 。把魚推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角 ， 略炒 。加入醬油、料酒、鹽 ， 接著倒入豆腐塊 。鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火 ， 加干辣椒和醋煮約15分鐘 。出鍋前點少許白糖，再稍燉即可出鍋 ， 撒點香蔥碎 。
3、主料:黃魚1條、豆腐1小塊、干紅辣椒4-5個、香醋3勺、啤酒半罐、鹽適量、蒜3瓣、蔥1小段、醬油1勺、白糖1勺、姜1塊 。黃魚殺洗凈瀝干，豆腐切塊，干紅辣椒切段，蔥、姜、蒜切片 。鍋中倒油，放入黃魚煎至兩面金黃 。將魚拔一邊，放入干紅辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味 。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮開 。倒入熱水至魚面，加入鹽、醬油、白糖煮開后，放入豆腐轉小火慢燉 。燉至湯汁變少，沿鍋邊倒入另一半香醋 。大火收至湯汁濃稠 。灑入蔥花 。出鍋裝盤 。
###其它資料參考###【豆腐燉大黃花魚怎么做好吃】1、食材：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許 。
2、黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末 ， 蒜切小塊 ， 干辣椒掰小段 。
3、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干 。
4、在魚身上薄薄地涂一層淀粉 。
5、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油 。

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