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冬天土鴨子怎么做好吃嗎

生活百科鴨肉

冬天鴨子燉什么好呢？？

冬天土鴨子怎么做好吃嗎

文章插圖
一、酸蘿卜老鴨湯 .
食材：老鴨 (半只)、新鮮白蘿卜 (半根) 。
做法：
1、先將老鴨洗凈，斬成小塊 。白蘿卜去皮成塊備用 。大蔥切段 ， 姜切片 。
2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫 。焯鴨塊的水倒掉不要 。
3、取一鍋（或將剛才的鍋洗凈），倒入清水，放入鴨塊，八角 ， 花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒 。
4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時 。臨出鍋前，放入鹽調味即可 。
二、薏米冬瓜老鴨湯
食材：
鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根) 。
做法：
1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開
3、水開后，把浮沫撇干凈，轉小火蓋上蓋煮一個半小時
4、加入冬瓜繼續小火煮半小時
5、最后加適量鹽調味即可 ， 按喜好加入香菜
三、筍尖海帶老鴨湯
食材：老鴨、海帶、筍、老姜 (適量) 。
做法：
1、鴨肉切塊，冷水下鍋 ， 和拍散的姜，半把花椒一起煮開 。
2、海帶切塊，和筍一起備用 。
3、煮開的鴨子，很臟很臟，再煮三分鐘 。撈出洗干凈 。
4、海帶，筍，鴨肉一起 ， 水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒 。撈出控干 。
5、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中 。中火煮開撇一下浮沫 。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時 。
6、出鍋放點香油即可 。吃香菜和蒜苗的可以放一點 。

冬天土鴨子怎么做好吃嗎

文章插圖
1、主料：土鴨子1只，大蒜2個，子姜1小塊 。輔料：食鹽適量，新鮮辣椒適量 。
2、大蒜和新鮮紅辣椒洗干凈備用 。
3、將大蒜生姜切片，辣椒切末 。
4、鍋中放油，稍微多放一點，油燒開之后放入鴨肉爆炒 。
5、將鴨子水分炒干之后出油，這個時候倒入大蒜 。
6、大蒜爆香后加入熱水，沒過鴨肉，放入適量的鹽燉煮 。
7、待水分燉干快收汁時，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出鍋 。
###其它資料參考###鴨子怎么做好吃？最家常的做法好吃還不膩
美食天下
2018-04-30北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者
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香菇燜鴨
原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角 。
做法步驟：
第1步、半只鴨子洗干凈 。
第2步、倒入水中焯水 。
第3步、控干水分 。
第4步、鍋內放入鴨油煎出油 。
第5步、放入花椒，蔥蒜姜炒香 。
第6步、放入鴨肉 。
第7步、多翻炒一下 。
第8步、倒入料酒，紅燒醬油 。
第9步、放入糖，鹽 。
第10步、放入香葉，八角，辣椒 。
第11步、加熱水 。
第12步、沒過鴨肉 。
第13步、蓋上鍋蓋燜三十分鐘 。
第14步、放入香菇再煮二十分鐘 。
第15步、收汁 。
第16步、出鍋 。
###其它資料參考###沒什么肉但很好吃的土鴨，應該怎么做好呢？既然是土鴨，就不要辜負了它的土 ， 當然應該是盡量吃它的原汁原味啦！農村里養的土鴨 ， 那種肉質、那種鮮味 ， 真不是飼料鴨的肉質能比得上的！所以，我覺得土鴨，最簡單、最原汁原味的做法，就是直接斬件燜煮！

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