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木耳怎么泡 泡多久( 四 )

生活百科木耳


干木耳一般在正常水溫下需要泡3~4個小時，稍微熱一點的水需要泡1~2個小時，這樣子就可以把木耳的內部完全打開，泡好的木耳和新鮮的木耳看起來是一樣的 。對于一些喜歡吃脆一點的木耳可以使用冷水來泡，這樣子它們的口感會更佳 。所以大家可以根據自己的食用方式來進行選擇 。
木耳對身體的好處真的是特別多，雖然木耳有這么多的好處，但是有的人對木耳過敏，吃了之后可能會有腹瀉的現象，對于這種情況的人 ， 一定要根據自己的身體情況來決定是否能吃木耳，否則可能會給身體帶來一些傷害 。
木耳需要泡多久時間3營養價值
每100克干品黑木耳中約含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，糖類65.5克，粗纖維7克 ， 鈣357毫克，磷 201毫克，鐵 185毫克，鉀733毫克 ， 維生素A（胡蘿卜素）0.03毫克，煙酸2.7毫克 。其特點是含鐵量很高，比肉類高100倍 ， 堪稱“含鐵之冠”和“素中之葷” 。每100克干品的能量為186.7千焦 。
黑木耳的功效與作用
黑木耳性平，味甘，具有滋養脾胃、益氣強身、舒筋活絡、補血止血之功效 。
現代研究表明，黑木耳含有能清潔血液并具解毒作用的物質 ， 能幫助消除體內毒素，故有健身、美容、烏發等作用 。
黑木耳還可增強人體免疫功能，并具有抗氧自由基和抗衰老的作用 。
黑木耳能防治心臟病 ， 能防治痔瘡和便秘 。
黑木耳所含酸性異多糖具有抗癌作用，對宮頸癌有明顯的療效 。
黑木耳所含腺嘌呤核苷能阻止血栓形成，防止動脈粥樣硬化 。
黑木耳所含發酵素和植物堿等有化解和排除結石 （如膽結石、尿道結石）的作用 。
食用方法
黑木耳食用方法多種多樣 ?？蓪⒑谀径盟蓍_，再加入冰糖用文火熬爛，做成冰糖黑木耳食用 。黑木耳除了做甜食外，比較多的是用來做菜燒湯，如可將黑木耳與菜梗、粉皮、肉丸一起做成三鮮湯食用，也可與豬肉紅燒后吃 。民間在燉雞、煮鴨、燒豬肘子時都放十幾朵黑木耳，可起到增鮮、醒神、解膩的作用 。黑木耳還 可與白木耳同煮成雙耳湯食用，黑白相映，軟糯滑脆，也是一種很好的吃法 。

###其它資料參考###1 木耳一般要泡多久2個小時左右 。
木耳是一種食用菌，味道可口，營養價值也比較的高，在木耳中含有較為豐富的膠質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分 ， 食用口感好，營養價值佳，木耳一般稍微泡一下，等木耳完全泡開后就可以撈出進行料理了 ， 木耳浸泡時間太長的話，里面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質，這些物質可能沒辦法通過烹飪完全消除，食用容易對身體造成不適，因此木耳泡2小時左右為宜 。
2 木耳用冷水還是熱水泡更推薦冷水泡 。
木耳一般不推薦用熱水來進行浸泡，雖然用熱水泡發木耳的話，木耳泡發的速度會比較快，但是熱水的高溫也會溶解掉黑木耳中的部分多糖物質，導致木耳里面的部分營養素流失，而且用熱水泡發的木耳口感會比較綿，會失去木耳本身脆脆的口感，所以如果時間允許的話，最好還是用冷水來慢慢浸泡，這樣既能保留木耳中的營養物質，口感也會比較好吃 。
3 木耳用冷水泡后可以直接吃嗎不建議吃生木耳 。
木耳中含有較為豐富的膠質和膳食纖維，若不做熟的話 ， 木耳很難消化，食用后會增加的消化負擔，因此，木耳用冷水泡了之后還需要進行加熱和料理 ， 做熟的木耳的風味更佳，食用后也能更好的攝取木耳中的營養，木耳具有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血和提高免疫力等作用，食用木耳可以抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量、對治療冠心病、動脈硬化和心腦血管疾病都有積極作用，適當的食用一些木耳對身體健康頗有益處 。

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