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大烏魚飯怎么做好吃

生活百科鰻魚

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大烏魚飯怎么做好吃

文章插圖
主料
大烏魚肉
200克
臘腸
100克
白米飯
300克
輔料
油
適量
姜
適量
大蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
小蔥
適量
步驟
1.大烏咸魚把肉踢下來，切碎一點 。
2.臘腸切小丁 。
3.米飯提前蒸熟 。
4.鍋中倒入適量油爆香姜絲蒜米 。
5.把魚肉倒入鍋中炒香 。
6.把臘腸丁放入翻炒 。
7.加入適量料酒 。
8.淋少許生抽 。
9.待鍋中肉類熟透后加入米飯 。
10.把米飯跟肉類翻炒均勻，不停的翻炒 。
11.出鍋之前加適量切絲的蔥花翻拌均勻即可 。

大烏魚飯怎么做好吃

文章插圖
先把飯煮熟，有些人會用生米煮粥 ， 但是消化不好的人吃生米煮的粥容易胃酸 。
把魚骨稍微沖洗干凈之后，和清水一起煮開，放在悶燒鍋或壓力鍋中繼續熬湯，熬到入味之后撈掉骨頭就可以了 。
以魚骨湯和飯煮成粥，同時把無骨虱目魚肚切塊備用 。
上桌之前，把魚肚放進粥中煮到變色就可以趕快熄火，以免魚肉老掉 。灑點鹽、加一匙米酒調味即可 。
上桌之后可以灑上香菜、蔥花或姜絲，廚房里的笨蛋也會做的魚粥完成～～～

###其它資料參考###1、做魚湯
潮汕魚飯的傳統做法是用鹽水煮魚，潮汕人喜歡將這種鹽水稱為魚湯，就是在鍋里添入足量的清水，然后再放入相當于水量1/10的鹽，燒開 。
2、煮魚
趁著燒魚湯的時間，將處理干凈的魚擺放在籃子里 。等魚湯燒開以后，將籃子和魚一起放在魚湯里煮，煮到魚眼珠突出就可以出鍋了，此時可以用手按按魚肉，如果魚肉富有彈性就說明火候恰到好處 。
###其它資料參考###有的魚飯做的時候不去內臟是因為有些人認為不去內臟好吃，這只是一種比較正常的烹飪手法 ， 并無特殊的原因 ， 但是日常生活中 ， 并不建議大家食用魚的內臟 ， 因為魚的內臟中含有大量的細菌 ， 食用之后沒有好處 ， 還有可能會對身體造成傷害 。
用鰻魚做成的飯相當鮮美 ， 是一道特色美味 。很多人在平時都超級喜歡吃鰻魚飯，但是對于鰻魚飯的做法卻一無所知，接下來本文將為大家講述關于鰻魚飯的做法，希望可以給各位提供有效的參考和幫助 。
1、鰻魚飯的用料
首先需要準備一條大概一斤左右重的新鮮鰻魚，另外需要準備適量的黃砂糖，適量的醬油，少量的醬汁和少量的米酒，蜂蜜 。所選用的鰻魚是一定要確保新鮮的，因為只有新鮮的鰻魚做出來的鰻魚飯才夠味 ， 夠正宗 ， 大家在選購鰻魚的時候要選鮮活的 ， 另外準備的調味料一定要控制量 。
2、鰻魚飯的做法
首先要做的就是把準備好的鰻魚進行宰殺清洗 ， 然后將其切成塊，加入準備的糖醬油，姜汁以及米酒浸泡，大概20分左右后 ， 再把鰻魚取出來，把剩下的湯汁放到鍋里面用小火煮開 。然后用竹簽把鰻魚肉串起來，使其固定 ， 放到烤箱中烤八分鐘后取出來，然后再準備一碗煮好的白米飯，將烤好的鰻魚放在上面 ， 鰻魚飯就制作而成 。
3、鰻魚飯的特點
做好的鰻魚飯可以說是比較美味的，而且加入了鰻魚在上面的米飯，更加的營養，這道鰻魚飯的食用價值是相當高的 ， 吃鰻魚飯不僅能夠品嘗鰻魚帶來的鮮美口感，而且還可以起到良好的滋補作用 ， 可以增強體質，溫補脾胃，非常適合體質虛弱的人制做服用，而且制作方法方面也并不是非常的復雜 ， 想吃鰻魚飯的朋友都可以自行制作 。

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