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大黃花魚燉著吃怎么做好吃( 二 )

生活百科黃花魚


###其它資料參考###大黃花魚這樣做好吃又簡單：
主料：黃花魚500克 。
輔料：五花肉50克、料酒若干、植物油若干、蔥1段、姜1塊、蒜5瓣、桂皮2段、八角3顆、花椒1勺、香醋若干、生抽若干 。
1、準備原材料，五花肉我用的熟肉 。
2、黃花魚清理干凈，放姜料酒腌制10-15分鐘 。蔥切段、蒜拍碎、姜切片、連同八角桂皮花椒放至調料包扎緊備用 。
3、用姜擦鍋可以防止煎魚是粘鍋 。
4、少許油 ， 小火煎魚 。
5、魚兩面煎黃放入肉片，倒入香醋生抽和料酒 。
6、加入熱水和調料包中火燉15-20分鐘，調味出鍋即可 。
7、成品如下 。

###其它資料參考###1、先將大黃花魚的魚鱗刮掉，去除內臟，洗凈，在魚身兩面劃花刀 。
2、蔥姜蒜切好備用 。
3、鍋內放適量油，燒熱 。
4、下去魚炸制，炸一會兒再翻面，以免炸破皮 。翻面時小心別翻壞了，兩面都炸好撈出 。
5、鍋里加油燒熱將蔥、蒜、辣椒、醬油倒入爆鍋 ， 加水，放入姜、鹽、醋、糖、料酒辣醬，燒開后將魚放入鍋里，慢火燉15分鐘 。
6、大火收汁放入胡椒粉雞精，盛入盤中撒蔥花即可 。
7、鮮燉大黃花魚就完成了！
###其它資料參考###主料：大黃花魚1條，干辣椒2個 。
輔料：油適量 ， 鹽適量 ， 五香粉適量，醋適量，料酒適量，白糖適量，香菜適量 ， 姜適量，大蔥適量。
1.準備一條大黃花魚 ， 將魚洗凈，在身上橫切幾刀，以便入頓時更味 。
2.準備蔥、姜、蒜 。
3.蔥切蔥花、姜和蒜分別切成碎粒 。
【大黃花魚燉著吃怎么做好吃】 4.將辣椒切小段 。
5.鍋中放適量的油燒熱，放入洗好的魚煎至 。
6.煎至一面成金黃色翻面，在煎至另一面成金黃色 。
7.然后烹入醋和料酒 ， 加入蔥、姜、蒜和辣椒段，在加入適量的清水，將近沒過魚身 ， 調入少許和鹽糖調味，大火燒開 ， 小火燉至 。
8.中途可用勺子盛出些魚湯往魚頭上潑一潑 。這樣是為了魚更入味 。
9.約15鐘后，待湯變少濃稠時后即可出鍋 。
###其它資料參考###1、食材：黃花魚800克 ， 蒜5瓣 ， 八角1個 ， 郫縣豆瓣醬2茶勺，生抽1茶勺 ， 香菜2棵，糖半茶勺，植物油2湯勺，蔥1根 ， 姜6片 ， 料酒1茶勺，花椒粉半茶勺，鹽1茶勺，醋5克，雞精1茶勺，水適量 。
2、將黃花魚收拾干凈，刮凈魚鱗，魚身兩面劃上一字花刀待用 。
3、備好郫縣豆瓣醬，蔥切段姜切片，蒜備好 。
4、鍋中油燒熱 ， 放入郫縣豆瓣醬炒香 。
5、蔥姜蒜放入炸香，放入花椒粉 。
6、添水，同時放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、鹽 。
7、放入黃花魚，小火燉15~20分鐘 ， 期間晃幾次鍋，防止粘底 。
8、待湯汁濃稠魚肉入味加雞精即可關火 。
9、撒入香菜 ， 裝盤即可 。
###其它資料參考###蔥香黃花魚
材料
黃花魚1條大蔥的蔥白一段白胡椒粉姜料酒鹽適量生抽魚露（可有可無）
做法
1、黃花魚切段 ， 加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘 。
2、鍋燒熱 ， 倒入少量油，等油燒熱了 ， 把魚塊倒入 。
不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟 。
3、把魚按照原來的樣子擺盤 。
4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可 。

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