2、牛蛙寄生蟲多，食用蛙肉感染可能危及腦部的裂頭蚴病 。
3、牛蛙不是野生蛙類，在購買時挑選經過合格冷凍處理的牛蛙加上高溫徹底烹煮 ， 可以保證享受蛙腿美味的同時不為裂頭蚴病擔心 。
4、如果牛蛙沒有徹底煮熟，是有可能會感染寄生蟲的；不正確地食用蛙類、蛇類，或誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴的感染 。
###其它資料參考###1、最好在100度的沸水中煮40-60分鐘 。牛蛙身上的寄生蟲較多，有的比較頑強，比如裂頭蚴就很難殺死，為了安全起見，最好在100度的沸水中煮40-60分鐘，要是消除不干凈，會對人體產生傷害 。建議購買的話 ， 盡量買人工養殖的，這樣會比野生的寄生蟲含量少 。
2、牛蛙的營養價值非常豐富 。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克 ， 脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品 。
###其它資料參考###牛蛙身上的寄生蟲較多 ， 有的比較頑強，比如裂頭蚴就很難殺死，為了安全起見 ， 最好在100度的沸水中煮40-60分鐘，要是消除不干凈，會對人體產生傷害 。建議購買的話，盡量買人工養殖的，這樣會比野生的寄生蟲含量少 。
