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高壓鍋燉豬蹄要多久

生活百科豬蹄

高壓鍋燉豬蹄多長時間？

高壓鍋燉豬蹄要多久

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高壓鍋豬蹄壓15-20分鐘左右 。
因為豬蹄里面有豬蹄筋，如果用普通的炒菜鍋煮的話，不僅費時又費力 ， 于是不少人都用上了高壓鍋，高壓鍋可是個好東西，平時蒸不熟煮不爛的食材，放在高壓鍋里面壓上一段時間，就松松軟軟的 。一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，在這個過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水 ， 大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味 。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫 ， 把水和沫除去，留下豬蹄就可以了 。
豬蹄，又被稱為“元蹄”，是人們經常食用的食物之一 。豬蹄內含有許多營養物質，比如：膠原蛋白、脂肪、鈣、磷等 ， 因此適量食用豬蹄，能夠補充人體所需 。另外，豬蹄有許多種做法，比如：紅燒豬蹄、大蹄扒海參、香辣美容蹄、豬腳黃豆湯等 。
高壓鍋燉豬蹄要多久

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加油并按壓25分鐘 。以紅燒豬蹄為例，介紹一下具體做法 ， 以供參考 。先準備材料:豬蹄1500g ， 食用油30g ， 蔥一根，姜幾片，蒜幾瓣，香葉幾片 ， 冰糖幾粒，干辣椒一粒，花椒幾粒，生抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量 。
1.豬蹄洗凈切塊，然后放入鍋內冷水中，加入幾片生姜，用2勺料酒焯一下 。
2.然后將豬蹄撈出清洗干凈備用 。
3.鍋里放食用油 ， 放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4.加入豬蹄快速翻炒上色 。
【高壓鍋燉豬蹄要多久】5.加入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角繼續翻炒 。
6.加入一勺蠔油，2勺生抽，2勺老抽，適量鹽，2勺料酒，繼續翻炒 。
7.加入一大碗開水 。
8.將豬蹄倒入高壓鍋 。
9.蓋上鍋蓋，SAIC后轉小火燜25分鐘 。
10.完成 。
###其它資料參考###高壓鍋燉豬蹄需要多長時間一般來說，把豬蹄用水沖洗干凈后，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可，又或是在高壓鍋呲氣后大火15分鐘、改小火10分鐘 ， 再燜20分鐘 。
高壓鍋燉豬蹄的家常做法1、豬蹄去毛切塊沖洗干凈 。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍 。水里加料酒 。2、鍋開后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈 。3、鍋中放油和冰糖，化后倒入豬蹄翻炒上色，撈出 。4、高壓鍋里倒水 ， 一般剛沒過豬蹄即可 。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調味料 。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋 。
5、呲氣后大火呲五六分鐘，轉小火呲一刻鐘即可 。6、關火后不要急著把高壓鍋打開，讓豬蹄再捂一下 。等關火后汽跑完揭蓋 。翻拌一下 。這會兒應該很香爛了 。7、如果還嫌不夠爛，重復蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可 。
高壓鍋燉豬蹄制作小貼士
（1）冰糖盡可能先弄碎，幫助融化，不然容易把糖炒老 。
（2）高壓鍋開鍋后不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險 。
（3）水適量 。一般剛沒過豬蹄即可 。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一 。
（4）關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓 。

###其它資料參考###1、用高壓鍋燉豬蹄一般燉30分鐘左右即可，或者在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。如果是做紅燒豬蹄喜歡吃得軟爛一點可以多燉一會兒 。
2、高壓鍋燉豬蹄小竅門:（1）高壓鍋開鍋后不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險 。（2）高壓鍋燉豬蹄時水適量 。一般剛沒過豬蹄即可 。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一 。（3）如果還嫌不夠爛，重復蓋上鍋蓋 ， 再等到呲氣，呲五到十分鐘即可 。

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