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四喜丸子怎么做蒸餃的做法

生活百科丸子

四喜丸子怎么做？一、≮美食原料≯
肉餡,雞蛋一個,淀粉100克,鹽15克,醬油10,味精2,蔥10,姜10,油500克,
≮美食做法≯
1、在肉餡中加雞蛋、蔥末、姜、精鹽、淀粉,醬油攪上勁，做成四個大丸子；
2、下油至四成熱（約88℃）時，把肉九子下鍋，煎至兩面金黃 ， 倒入漏勺；
3、鍋內留油少許，下肉丸子 ， 加高湯燒沸，移至小火上炆15分鐘；
4、至湯水稠濃時，用濕淀粉10克調稀勾芡,放入盤里后,再澆上原汁,最后上邊放香菜點綴一下就好了 。
二、四喜丸子的制作材料：
主料：豬肥瘦肉300克,南薺50克,醬油60克,清湯750克,濕淀粉50克,大蔥白3根,花椒油10克,水發玉蘭片50克,精鹽12克,紹酒10克,雞蛋清2個,蔥姜末10克,姜片10克 。
教您四喜丸子怎么做，如何做四喜丸子才好吃
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的?。荒憲髕?，與玉蘭片均切成3毫米見方的??，尹S鷯梅興酃?；大葱盃钣中劈?nbsp;， 切成長6厘米的段 。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克 ， 精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用 。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油 ， 炸至八成熟時用漏勺撈出 。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫 ， 移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內 。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成 。
三、[原料]豬肥瘦肉300克，南薺50克 ， 醬油60克，清湯750克 ， 濕淀粉50克 ， 大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥姜末10克，姜片10克 。
[制法]1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的??；膽楖象x?，與玉蘭片均切成3毫米見方的??，尹S鷯梅興酃淮蟠邪狀又信? ，切成長6厘米的段 。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克 ， 紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用 。2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油 ， 炸至八成熟時用漏勺撈出 。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要 ， 把丸子撈至湯盤內 。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成 。
主料：豬肉
輔料： ， 油鹽，白糖雞粉 ， 胡椒粉生抽 ， 料酒淀粉，蔥姜
做法：
1.先將豬肉切小粒 。然后將其剁成肉末 。加料酒去腥 。
（美時美味）四喜丸子的做法
2.分幾次加入蔥姜水，每次充分攪拌均勻后再加 。
（美時美味）四喜丸子的做法
3.加鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、生抽調味，將其攪拌均勻
（美時美味）四喜丸子的做法
4.將水淀粉加入肉末中，邊加邊攪拌，使其充分融合 。
（美時美味）四喜丸子的做法
5.取一團肉末，兩手沾一些水淀粉，將其來回摔打幾次，震出其中的氣泡 。
（美時美味）四喜丸子的做法
團成球狀 ， 即成“四喜丸子”生坯 。
依次做完，備用 。（這個量可以做8個，兩盤的量）
6.鍋中放油燒熱，6成熱左右，放入“四喜丸子”生坯炸制 。

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