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溶豆蛋白要打多久

生活百科蛋白

溶豆的做法蛋清打多久？1
1.準(zhǔn)備兩個雞蛋清，碗不要有油，不要將蛋黃弄到蛋清里，哪怕一點都不行，會影響打發(fā)
2
加兩滴檸檬汁到蛋清里 ， 糖分兩次加，電動打蛋器打到冒魚眼泡時加第一次糖繼續(xù)打，到細(xì)小的泡再加第二次，繼續(xù)打到成奶油狀 ， 提起打蛋器蛋白成三角尖
3
將打好的蛋白霜裝進(jìn)裱花袋中，準(zhǔn)備好烤盤，將蛋白一個一個的擠到烤盤上大小均勻
4
烤箱180度提前預(yù)熱，烤5到10分鐘，上色即可，冷卻后就可以一個一個取下來吃了，也可以撒一點椰蓉在上面更好吃
1、雞蛋兩個，淀粉，糖稱重準(zhǔn)備好 。因為容易消泡，所以裱花袋我事先都會準(zhǔn)備好，硅膠墊鋪好，烤箱溫度100度調(diào)好，模式是熱風(fēng)模式，沒有熱風(fēng)的直接烘烤模式 。
2、取蛋清，檸檬汁或白醋加入蛋白中，蛋黃留著給寶寶蒸雞蛋 。
3、糖分三次加入蛋白 ， 打發(fā)蛋白到濕性發(fā)泡，就是提起打蛋器有小彎鉤的時候，加入淀粉，淀粉要過篩，然后低速打幾圈到九成發(fā) ， 不要太硬，不然溶豆表面會不光潔，就是看上去有很多小氣孔，而且打太發(fā)也會容易消泡 。
4、加了粉色 ， 在加淀粉的時候同時用牙簽蘸取少量色素，加入到蛋清中，和淀粉一起打發(fā) 。
5、預(yù)熱烤箱100度，然后用硅膠刀加入到裱花袋里，戴上手套隔熱 ， 有溫度容易消泡，然后開始擠溶豆，擠溶豆要兩個手，過程就不拍了，一個人不好操作，一個手用手指頂住裱花嘴好定位，一個手?jǐn)D，過程比較痛苦，手指會很酸 。
6、送入烤箱烘烤，擠下一盤，這個量我的烤箱是32L的，通常可以擠一盤多，有的時候為了烤滿兩盤我就是3個蛋白的量 。下一盤擠好放入烤箱，設(shè)定時間40分鐘，最后要不斷檢查 ， 受熱不均勻等情況自行處理吧，很麻煩 。
7、出爐，晾涼 ， 裝起來，要密封，溶豆很容易受潮 。
8、顏色美美的，花紋也很清晰，寶寶吃絕對，安全又好吃 。
###其它資料參考###生活中幾乎沒有小孩子可以抵抗零食的誘惑，不過有的零食熱量高，幾乎沒有什么營養(yǎng)，不適合寶寶吃 。溶豆作為一種很適合孩子吃的小零食 ， 不少寶媽選擇親自動手給孩子做，下面我給大家介紹一下蛋白溶豆的做法，以及原味蛋清溶豆的制作方法，只要按照方法和步驟做下來讓你零失敗 。
蛋白溶豆的做法：
1、準(zhǔn)備用料：80克左右的蛋白、少許檸檬汁、30克嬰兒奶粉、10克玉米淀粉 。
2、先將嬰兒奶粉和玉米淀粉混合均勻備用，裁剪好烤盤鋪油紙備用，裱花袋和裱花嘴也提前準(zhǔn)備好備用 。
3、用分離器將雞蛋中的蛋白分離出來 ， 滴入檸檬汁，然后開始打發(fā)蛋白 ， 要打到奶油狀，提起打蛋器有尖才行，這步很關(guān)鍵，家長可以要多注意一下 。
4、先將烤箱預(yù)熱，然后繼續(xù)下面步驟 。
5、攪拌好的嬰兒奶粉和玉米淀粉過篩 ， 然后分兩次加入蛋白糊里，快速攪勻面糊，不可以圈拌，不然會消泡 。
6、將面糊裝入裱花袋里 ， 可以用筷子將裱花袋從外端向里推，直到裱花嘴里灌滿蛋糊 。
7、擠壓溶豆，并將它們放進(jìn)烤箱，烤箱溫度設(shè)置成100度，上下管40-50分鐘左右，25分鐘之后需要將兩個烤盤換一下位置 ， 等到蛋白溶豆烤好即可食用 。
原味蛋清溶豆的制作方法：
1、準(zhǔn)備材料，2個蛋清、14克玉米淀粉、8克細(xì)砂糖、20克奶粉 。
2、先將雞蛋清打到濕性發(fā)泡，加入白砂糖繼續(xù)打，需要硬硬的，這樣原味蛋清溶豆制作出來花紋才會清晰 。

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