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凍知了怎么吃

生活百科知了

凍過的金蟬怎么做好吃？？主料：
知了數個 。
輔料：
蒜適量、辣椒2個、香菜適量、姜2片、香葉1片、孜然粉適量、椒鹽適量 。
做法：
1、把金蟬用水泡一會，清洗干凈后控干，鍋中倒油，6成熱放入金蟬 。
2、炸到金黃色盛出備用 。
3、另起鍋放入蒜、姜、辣椒和香葉爆出香味兒 。
4、倒入金黃金蟬 ， 翻炒均勻 。
5、撒入適量的孜然粉和椒鹽粉，翻炒片刻 。
6、最后放入香菜 。
7、不停翻炒均勻即可 。
8、美味佳肴出鍋了 。
1、先將冰凍的知了猴解凍 ， 瀝干水分 。
2、鍋里放油燒熱，倒入知了猴煸炸 。
3、炸制金黃色撈出瀝干油，撒上鹽 。
4、鍋里留少許油，放入蔥姜爆香，再次倒入知了猴 。
5、翻炒均勻，加入醬油翻炒均勻即可 。
6、成品圖：

###其它資料參考###椒鹽知了 。
1、將知了洗干凈，從頭下刀切成兩半，冷凍的知了最好不要全部解凍瀝干備用 。準備調料鹽 ， 椒鹽，孜然，五香粉，油 。
2、干郭熱油小火放入洗凈的知了翻炒，這樣做的目的是為了把知了的水分炒干，利于之后的油炸 ， 這樣會更酥脆可口 。
3、熱鍋放油，油七八分熱放入幾個干辣椒 ， 姜片 ， 然后放入干炒后的知了，快速翻炒，再放點孜然粒，再知了炸至焦黃出鍋后放入適量鹽，五香粉，辣椒粉拌勻，吃起來的貨就酥脆可口，外焦里嫩 。
知了的藥用價值很好，而且還含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，生活中最簡單的吃法就是油炸或者就是油煎，油炸既浪費油又不好打理，所以很多家庭都是選擇油煎 。

###其它資料參考###　知了能吃嗎?
其實一般來說，昆蟲都是可以是用的，是高蛋白來源 。知了猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能 。知了猴營養豐富 ， 味道好，成為時髦的美味佳肴 。
知了，居昆蟲綱、同翅目、蟬科 。蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風熱，咳嗽音啞 。咽喉腫痛 。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等癥，據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用 。
知了體含營養物質豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王 。小知了變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒 ， 入肺、肝經 ， 是重要的辛涼解表中藥 。
《禮記》有秦漢以前帝王貴族宴會用蟬和蜂作佳肴的記載 。包括蟬在內的諸多昆蟲已被列入21世紀流行的九種食品之一 。知了的背部全是精肉，細膩香甜，剝出來絲絲縷縷的，可以分開 。中間有一條像頭發一樣細的腸子 。如果是雄知了，腹部有兩條健壯的拉動發聲器官的肌肉，細細嚼嚼，味道很好 。一般不吃頭，毛毛糙糙，沒有肉 。肚子也不好吃 。
知了含有豐富的蛋白質及各種微量元素 ， 但因其食性偏涼 ， 因此不宜多食 。此外 ， 知了的烹飪方式也很重要 ， 一般來說，五香比油炸更利于人體健康 。
###其它資料參考###1、如果是新鮮的知了猴 ， 先要放在燒開的滾水里燙一遍，不需要燙熟，稍微燙個兩三分鐘就可以出鍋了 。如果是放在冰箱里冷凍的知了猴，通常在冷凍之前已經燙過開水了，直接取出冰箱任其自然解凍即可，不需要再燙 。

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