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1、將核桃放入鍋中，大火蒸10分鐘后，取出立即放入冷水中浸泡3分鐘，撈出逐個去殼，便得到完整果仁 。
2、拿小水果刀先攔腰環(huán)割一刀（這時往往就掉下了一半的殼）；剩下一半的殼再對半剖，直至外皮全部掉下 。整個過程最好帶著膠片手套進行 ， 否則手上的皮膚會被染黑 。
3、除了直接去皮，也可以把核桃放到陰涼處4—6天，等到青皮有些皺的時候 ， 帶上橡皮手套，輕輕一剝，核桃的青皮就自己脫落了 。
【鮮核桃去剝皮妙招 新鮮核桃如何剝皮？】4、解決了青皮，里面的果核用夾子輕輕一夾就開了 。有些人把果肉拿出來就直接吃了，不過核桃肉的表面還會有一層薄薄的、淺褐色的薄膜，味道有點苦，所以如果去掉，味道會更好 。
5、一點一點剝開薄膜的過程很有成就感 ， 尤其是揭下來一大塊的時候 。然而，大多數(shù)情況下，薄膜沒有辦法一撕就開，會被核桃肉的褶皺扯斷 。一點一點地撕皮很費時間 ， 這時候可以把果仁放入開水中浸泡四五分鐘，隨后用竹簽剔除 ， 或者用手輕輕一捻 ， 皮就可以被輕松地成片揭下 。如果在開水中放些鹽，效果更好 。
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