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1、主料：五花肉3600g ， 生抽250g，老抽15g，砂糖55g，鹽80g，高度白酒150g，生姜適量 。
2、準備好五花肉切成2厘米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子 。
【曬咸臘肉怎么做 曬咸臘肉的做法】3、準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生姜，還有老抽忘拍了 。
4、將生姜切細放在盆里，調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化這一步要很有耐心的做比較難化開 。
5、用盆子拿一條花肉倒入料汁，用手揉搓入味，將每一條都揉均 。
6、將每條花肉一層層的擺放好 ， 蓋上保鮮膜腌上12小時以，每隔2小時翻一次面 。
7、將腌好的花肉撿去姜絲，一條條的用繩子穿起來，滴干汁掛到太陽下曬上3天再放通風處晾干 ， 總共曬了8天 ， 看天氣而定 。
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