【食以載道的黃花菜安神除煩護膚美顏 黃花菜藥膳方】
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黃花菜 ， 很多人都吃過，經常在湯里能見到它 。你知道嗎，黃花菜還有一個名字，叫忘憂草 ， 傳說人們食用黃花菜后，不管多大的憂愁也會煙消云散 。黃花菜當然沒有這么神奇 ， 但是黃花菜確實能安神除煩 。傳統醫學認為 ， 黃花菜具有益智安神、祛濕利水、解熱除煩、寬胸利氣、止血消炎的功效 。民間多用黃花菜燉母雞湯 ， 喝了可以鎮靜、解憂，所以稱為安神菜 。下面帶你去了解一下吧！
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相傳唐代的女皇武則天對黃花菜情有獨鐘，每天堅持要吃一小碗黃花菜銀耳羹 ， 武則天到了晚年，肌膚還是光華細膩、嫩滑潔白，這與黃花菜活血養血、清熱解毒的美容功效是分不開的 。蘇軾也很喜歡吃黃花菜，他在詩中贊賞說：莫道農家無寶玉 ， 遍地黃花皆是金 。
黃花菜的營養價值很高，黃花菜除了含有蛋白質、脂肪、纖維素和糖之外，還富含胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素，這些都是人體必需的營養成分 。所以黃花菜自古以來就是山珍之一 。
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1、黃花菜胡蘿卜素的含量最為豐富，還含有豐富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸等人體所必須的養分 ， 另外富含膳食纖維和多種維生素以及礦物質 。
2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，有較好的健腦、抗衰老功效，被人們稱為“健腦菜”，另外有研究表明 ， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復 ， 可以作為高血壓患者的保健蔬菜 。黃花菜豐富的粗纖維能促進大便的排泄，對于預防便秘也有一定的作用 。
3、黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍 ?？纱龠M皮膚細胞代謝 ， 防止皮膚粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老 。
4、豐富的膳食纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品 。
常吃黃花菜，對防止腦溢血、動脈粥樣硬化、神經衰弱等病癥有一定的作用 。常吃黃花菜還能滋潤皮膚 ， 增強皮膚的韌性和彈力，使皮膚細嫩飽滿 ， 色斑消退，達到美容效果 。黃花菜的食用方法很多 ， 可以煮熟涼拌，也可以烹飪，可以素炒 ， 也可以與肉、魚、雞、鴨等配合烹飪 。
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黃花菜藥膳方
黃花齒莧粥
黃花菜和馬莧齒各20克，粳米100克，黃花菜用溫水浸泡后與馬莧齒一同切斷，和粳米加水煮為稀粥，當粥煮至濃稠時，計入紅糖調味即可食用 。黃花齒莧粥可以健脾益氣、和胃止瀉，適用于脾胃虛弱、食欲不佳或急慢性腹瀉患者 。
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黃花豬蹄湯
黃花菜50克，豬蹄一只 。豬蹄洗凈切小塊，與黃花菜放入鍋中，加入生姜、胡椒、精鹽少許 ， 燉至豬蹄爛熟即可食用 。黃花豬蹄湯可以行氣催乳，適用于產后乳汁不通或短少，常吃還具有潤澤肌膚，美容養顏，消除皺紋，抗衰防老的功效 。
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