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生吃螃蟹可行嗎，如何生吃 吃生螃蟹后不能吃什么

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螃蟹可以生吃，著名的醉蟹就是生吃的，但腸胃不好的不建議生吃 。研究發現，活螃蟹中肺蛔蟲幼蟲和吸肺昆蟲的感染率都很高，肺蛔蟲感染可引起咳嗽、咯血甚至癱瘓 。生吃蟹肉，也會被副溶血性弧菌感染 。醉蟹一般選用太湖大閘蟹，大約2兩的母蟹，確保每只都鮮活飽滿，然后用黃酒和醬油腌制，是上海名菜之一 。

2、研究發現，活螃蟹中肺蛔蟲幼蟲的感染率和吸肺昆蟲的感染率都很高 。肺蛔蟲感染肺部，刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽甚至咯血，侵入大腦可引起癱瘓 。
3、根據調查，當螃蟹被輕微加熱時，吸肺昆蟲的感染率為20%，當螃蟹被鹽腌和食用時，吸肺昆蟲的感染率高達55% 。當螃蟹被生吃時，感染率為71% 。肺吸蟲囊幼蟲抵抗力強，通常在55℃水泡腌30分鐘或20%鹽水48小時內可殺死 。【生吃螃蟹可行嗎，如何生吃 吃生螃蟹后不能吃什么】
4、生吃蟹肉，還會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體體驗感染性毒物，表現出腸道炎癥、水腫和充血等癥狀 。
二、螃蟹如何生吃
用黃酒和醬油腌制，生吃蟹蝦的上海名菜——醉蟹 。醉蟹，一種流行于江南以醉制蟹的烹飪傳統，也是上海名菜之一 。介甲盡為香玉軟，脂膏猶做紫霞堅，古人形容醉蟹，肉比香玉，膏比紫霞，其絕頂美味是不可盡述 。豐收蟹莊醉蟹，遵循古方秘制，原料仍舊是太湖大閘蟹，2兩左右的母蟹，確保每只鮮活飽滿，再進行酒醉 。

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