絲瓜有點老了還能繼續食用 ， 但口感欠佳 ， 如果結出的籽比較老則說明完全不能食用 。絲瓜為短日照作物 ， 喜較強的陽光 ， 短日照和高溫的條件有利于其莖葉的生長發育 ， 維持營養生長健壯 。絲瓜最適宜的生長溫度為20-30℃ ， 當30-35℃時發芽迅速 。絲瓜對土壤要求不嚴 ， 但最好選擇土層深厚、有機質含量高的壤土進行種植 。
二、絲瓜適宜生長環境
1、光照：絲瓜是短日照作物 ， 喜歡強烈的陽光 ， 較耐弱光 。在幼苗期 ， 采用短日照大溫差處理 ， 有利于雌花芽的分化 ， 可提前結果 ， 產量高 。整個生育期中較短的日照短、較高的溫度 ， 有利于莖葉的生長發育 ， 保持營養健康 ， 有利于開花座果、幼瓜的發育和產量的增加 。
2、溫度：絲瓜是一種喜溫、耐熱的作物 ， 絲瓜生長發育適宜的生長溫度為20-30℃ ， 絲瓜種子發芽適宜的溫度為28-30℃ ， 30-35℃時發芽迅速 。
3、水分：絲瓜喜濕 ， 怕干旱 ， 土壤濕度高 ， 含水量在70%以上時生長良好 ， 低于50%時生長緩慢 ， 空氣濕度不小于60% 。75%-85%時 ， 生長速度快 ， 結瓜多 ， 空氣濕度在短時間內達到飽和 ， 仍能正常生長發育 。
【有點老了的絲瓜還能吃嗎，絲瓜適宜什么樣的生長環境】4、土壤：絲瓜是一種適應性強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物 ， 可以在各種土壤中栽培 。但為了獲得高產量 ， 最好選擇土層厚、有機質含量高、透氣性好、保水保肥能力強的壤土和砂壤土 。
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