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果蔬皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障，還是果蔬中營養物質的“聚集地” ， 有不少果蔬皮還有防病治病功效 。下面這幾種果蔬皮，保健功能格外優秀 ， 所以不要隨便就扔掉啦
方法/步驟
蘋果皮——抗衰老 蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動 。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老 。飲食建議：吃蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃 。
柑橘皮——理氣化 從中醫食療的角度講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處 。飲食建議：可以將柑橘皮曬干，泡水飲用 。也可將柑橘皮加入菜肴，形成特殊風味，比如橘皮粥 。做肉湯時放幾塊橘皮 ， 能使湯味更鮮，并減輕油膩感 。
【蔬果皮有什么好處？】西瓜皮——清熱解暑 西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用 。飲食建議：西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或做湯 。
梨皮——清心潤肺 梨皮是一種藥用價值較高的中藥 ， 含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機鹽，具有清心潤肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用 。飲食建議：將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽 。
冬瓜皮——利水消腫 冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效 。飲食建議：冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮 。
番茄皮——預防癌癥 番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一，能防治心血管疾??，提高机体免疫?nbsp;， 預防癌癥 。建議：不管是直接生食還是烹調菜肴，將番茄清洗后帶皮食用 。
注意事項
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