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豆腐皮蒸魚肉末 豆腐皮蒸魚肉末做法

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豆腐皮蒸魚肉末 豆腐皮蒸魚肉末做法

文章插圖

豆腐皮蒸魚肉末 豆腐皮蒸魚肉末做法

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1、材料：豆腐皮40克，磨碎的魚肉80克，蛋白8克，酒1小匙，生姜汁少量 ， 荷蘭豆30克，高湯4大匙 ， 鹽少量，醬油三分之一小匙，淀粉三分之二小匙 。
2、將魚肉放入研缽中 ， 用研磨杵搗爛，依次加入蛋白、酒、生姜汁并攪拌 。
【豆腐皮蒸魚肉末 豆腐皮蒸魚肉末做法】3、在搪瓷盤中放入四分之一豆腐皮 ， 三分之一放在豆腐皮上，將表面弄平 。這樣來回做兩次 ， 最后，把豆腐皮鋪在最上層 。
4、放在蒸鍋里，用中火蒸13～14分鐘 。
5、將荷蘭豆煮熟后切成4cm長的段 。
6、在鍋中加入高湯、鹽、醬油 ， 煮開后，用淀粉勾芡 。
7、切成適當的大??，装盘，艦c锨嘍菇牽繳憲橢?。

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