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蜂蜜有保質期嗎？放久了還能吃嗎

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蜂蜜有保質期嗎？放久了還能吃嗎？
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純 。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜 。這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有干燥成塊狀，仍然可以食用 。所以說，蜂蜜是沒有保質期的 。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年 。多數企業也標的是兩年 。有些蜂蜜企業標的是18個月 。如果你看到蜂蜜結晶，其實并沒有什么，可以食用 。結晶只是狀態的不同，并不影響質量 。如果你的蜜足夠純 。

蜂蜜有保質期嗎？放久了還能吃嗎

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蜂蜜為啥能保存很久？據營養學專家介紹，因蜜蜂在采集花蜜的過程中只會帶走花朵中的糖分，所以蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液 。一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖 。
當一種溶液濃度達到一定值的時候，溶液內部的滲透壓會變得很高 。高滲透壓的溶液并不適合細胞生長，因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內水分，細胞脫水后就會死亡 。因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質 。
除此之外，蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，當它與其中的葡萄糖發生反應后會產生大量的過氧化氫 。過氧化氫又稱作雙氧水，有著消毒殺菌的作用，這也從另一方面防止了蜂蜜中細菌的滋生，從而達到保證蜂蜜不變質的作用 。
雖然蜂蜜可以保存很長時間，但最好按蜂蜜罐上的保質時間來食用，勿食用過期蜂蜜 。
什么樣的蜂蜜放久了不能吃呢？那些水分含量過高、經過熱天發酵泛著酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的 。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大，如果是優質的蜂蜜，更沒有問題 。
養生之道網提醒，蜂蜜變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀 。朋友們要注意了 。
蜂蜜放久了還能吃嗎
6招辨別蜂蜜質量的好壞
魚龍混雜的蜂蜜市場，價格相差也很懸殊，在購買蜂蜜前，學點鑒別蜂蜜的常識是非常重要的，如何鑒別蜂蜜的真假，小編建議大家注意6個方面 。
1、用手捻，粘手、發黏的是真蜂蜜，如果捻開后有顆粒、硌手、不發黏，則說明糖的含量較多 。
2、口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味 。一般質量好的蜂蜜味甜并且具有清淡與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精 。而質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至是臭味 。
3、質量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒將蜂蜜挑起時，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜就感覺很稀 。
4、取少量蜂蜜滴在試紙或衛生紙上，觀察蜜滴邊緣有無滲潤環 。若是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環；若蜜滴周邊有滲潤環，證明含有較高的水分 。
5、觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長，導致蜂蜜發酵，這樣的蜂蜜保質期短，容易變質 。
6、很多人以為結晶的蜂蜜不好，其實，除了槐花蜜、棗花蜜不易結晶外，多數加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，不結晶的反而可能是假蜜 。
那么蜂蜜怎么保存最好？可以放冰箱嗎？下面小編為您介紹 。
蜂蜜的保存方法

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