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蘇式月餅五仁餡的配方與做法 蘇式五仁月餅餡的做法有哪些

生活百科做法

1、食材：水皮：面粉240克；豬油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；豬油60克；餡：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄欖油40克 。【蘇式月餅五仁餡的配方與做法 蘇式五仁月餅餡的做法有哪些】
2、水皮料混合攪拌 ， 醒30分鐘 。
3、油皮料混合攪拌 ， 醒30分鐘 。
4、五種果仁分別烤熟 ， 加蜂蜜 ， 加糖漿（水+棉糖熬成） 。
5、2種面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟 。加入果仁混合物里 ， 再攪拌均勻 。
6、水皮和油皮分別分成10等份 ， 再把水皮包油皮 。搟成橢圓 ， 再卷起 ， 反復2次 ， 再后搟成圓餅包餡 。
7、表面刷蛋液 ， 撒黑芝麻 。
8、烤箱180度預熱 ， 中層25分鐘 ， 就可以完成了 。

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