雞肉洗凈切成塊，干香菇泡發洗凈，大蔥切段，姜切片，油溫燒至7成熱，雞塊倒進去翻炒，雞肉炒至變色，將姜、蔥、干辣椒、八角放進去炒，加生抽、老抽炒上色，加料酒、白糖和鹽調味，倒清水沒過雞塊，中小火燉，燉至雞肉約8分熟時，香菇放進去，燉至湯汁收濃，將蔥段加入拌勻出鍋即可 。
輔料
大蔥2根，鹽少許，老抽1勺，紅椒1個，料酒1勺，食用油少許，姜1勺，八角1個，生抽,1勺
香菇燉雞的做法：
1.雞肉清洗干凈，控干水分，然后切成塊 。
2.干香菇用溫水泡發，然后清洗干凈，大蔥切段，姜切片 。
3.鍋中倒入少許油，油溫燒至7成熱，雞塊倒進去，快速翻炒 。
4.雞肉炒至變色后，將姜、蔥、干辣椒、八角放進去，一起炒 。
5.加入生抽1勺、老抽少許，炒上色后加少許料酒，再加白糖和鹽調味 。
6.倒入適量清水，沒過雞塊，大火燒開后用中小火燉 。
7.燉至雞肉約8分熟時，將香菇放進去一起燉 。
8.燉至湯汁收濃時，將蔥段加入，拌勻出鍋即可 。
小訣竅：
如果家里有高壓鍋，可以用高壓鍋代替，這樣可以省不少的時間 。
【香菇燉雞的做法 香菇燉雞的做法 最正宗的做法】香菇一定要用溫水泡發，大約一個小時左右，泡香菇的水過濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香 。
相關經驗推薦
- 牙簽牛肉的做法 空氣炸鍋做牙簽牛肉的做法
- 冬瓜的做法 冬瓜的做法有哪些
- 冬天釣鯉魚用什么餌料最好 冬天釣鯉魚用什么餌料最好的選擇
- 清朝出家的皇帝是哪位
- 喊泉的原理是什么 喊泉是什么原理?
- 釣鯉魚小藥哪種最好的 釣鯉魚小藥哪種最好
- 黑坑釣鯉魚餌料配方，附釣魚位置的選擇
- 天竺是國家嗎 天竺是現在的哪個國家
- 趙禎是宋朝第幾任皇帝 宋朝的趙禎在位多少年
- 蘋果網易云音樂的歌詞如何顯示在桌面 網易云音樂桌面歌詞怎么顯示蘋果