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羅宋甜面包怎么做 羅宋甜面包的做法教程

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羅宋甜面包怎么做 羅宋甜面包的做法教程

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羅宋甜面包怎么做 羅宋甜面包的做法教程

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1、高筋面粉150克 ， 酵母1小勺，水75克，白砂糖25克，鹽1.8克 ， 雞蛋15克，奶粉5克，黃油12克，雞蛋液適量，黃油16克，糖粉適量 。
2、根據一般面包制作方法，把所有材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時后(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份 ， 滾圓 ， 進行15分鐘中間發酵 。
3、把中間發酵好的面團壓平，用搟面杖搟成橢圓形 。
4、把橢圓形翻面，從上往下卷起來 。卷的時候注意，兩邊稍微往里收 。
5、卷好后，收緊 ， 捏實，成為兩端細中間鼓的橄欖形 。
6、將整形好的面團排入烤盤，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門進行最后發酵，約40分鐘，發酵到2.5倍大 。
7、發酵好的面團取出，在室內放幾分鐘，使面團的表面稍微干燥 。
8、用鋒利的刀片(刮胡刀)在面團頂部劃一道約1CM深的長口子 。
9、在劃好的口子里擠上一道軟化的黃油(每個面團約擠4克黃油) 。在面團表面刷上一層雞蛋液 。
【羅宋甜面包怎么做 羅宋甜面包的做法教程】10、再撒上厚厚一層糖粉，即可放入預熱好的烤箱烤焙 。190度，約15分鐘，烤到表皮金黃色 。

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