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1、主要食材：鮮筍，干辣椒，花椒，鹽，味精，雞精 ， 麻油，精煉油 。
2、鮮筍去皮洗凈，切成薄片；干辣椒去蒂及籽 ， 切成節 。
3、鍋置旺火上，燒水至沸 ， 放入竹筍片氽焯去苦味，撈出瀝干水分 。
【香辣筍怎么制作方法 怎么做香辣筍】4、鍋內燒精煉油至六成熱，投入干辣椒、花椒 ， 炸至辣椒呈棕紅色，倒人筍片熗炒入味，烹人鹽、味精、雞精、麻油，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛人盤中即成 。
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