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白扁豆的各種做法及營養 白扁豆的做法大全

生活百科營養

今天給大家具體分享分享白扁豆的做法以及白扁豆的營養分析 ， 我們平時在食用的時候也了解一下：
白扁豆營養分析：1.扁豆的營養成分相當豐富 ， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等 ， 扁豆衣的維生素B含量特別豐富;
2.扁豆含有對病毒的抑制成分 ， 這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有 ， 這種成分能有效地抑制病毒的生長;
3.扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用;
4.扁豆含有多種微量元素 ， 刺激骨髓造血組織 ， 減少粒細胞的破壞 ， 提高造血功能 ， 對白細胞減少癥有效;
【白扁豆的各種做法及營養 白扁豆的做法大全】5.扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應 ， 腫瘤細胞表面發生結構變化 ， 從而發揮細胞

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