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【蒸腸粉的做法及配方 蒸腸粉怎么做】1、粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麥生粉）20克，水120克，油（用來刷盤子，防止粘盤）少許 。
2、粘米粉和木薯生粉，這個超市都買得到的 。
3、將粘米粉、木薯生粉和水攪勻 。腸粉做出來的效果如果感覺念念的，就加多點粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點水下去 。
4、鍋里放水燒開，平底盤（沒有專用的工具，只好用家里現有不銹鋼盤比較平）刷上一層油，（米漿要攪拌好，不要有沉淀）倒入薄薄的一層米漿，放到鍋里蒸（這里最好用2個盤子來輪流蒸，不會浪費煤氣），2分鐘就能蒸好一盤 。
5、用刮刀刮起一角，然后一直卷下來，好了 ， 腸粉就做好了，是不是很簡單呢 。（盤子每次都要刷層油，米漿要攪勻）
6、附豬肉腸的做法：豬肉餡用少許鹽和生粉腌一下，米漿薄薄的一層，豬肉餡放在一邊，不要太厚 ， 放到鍋里大火蒸，看到米漿凝固起泡了就可以了 。
7、卷起裝盤，澆上醬汁，超美味！
8、附醬汁的做法：熱鍋放少許油 ， 放蒜蓉小火煎香 ， 倒入適量的水，再倒少許入蠔油、生抽、雞粉和一點點鹽，燒開用生粉勾芡即可 。（也可以放點香菇）
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