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1、準備大餛燉肉300g、鮮肉300g、韭菜150g、鹽、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉適量、榨菜絲適量、蔥花適量、鹽、黑胡椒粉、雞粉適量 。
2、肉剁成泥，剁的時候加點水會比較好剁 。放黑胡椒粉 鹽 糖 老抽 生抽攪拌均勻 。
3、韭菜切碎，加油拌勻，是為了鎖住韭菜的水份，再放鹽拌勻 。
4、放入攪拌好的肉泥，拌勻即可 。
5、餡放皮一角 。
6、順邊卷兩折 。
7、倒過來，輕捏邊緣像中間窩起 。
【韭菜肉餛飩做法竅門 怎么做韭菜肉餛飩】8、獨角重疊捏在一起即可，買的餛燉皮不粘可粘點水 。
9、湯鍋燒開水，多燒一點大碗準備湯汁，有高湯更好，我就放點鹽 黑胡椒粉 雞粉 麻辣榨菜絲來做湯料了.
10、餛燉下鍋 ， 一次不能下太多哦，輕攪，防止粘連，蓋上蓋子大火煮沸，放一碗涼水 輕攪，再蓋上蓋子煮 ， 反復兩三次就可以了，出鍋 ， 撒上蔥花，再來點榨菜絲 。
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