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洋姜怎么腌咸菜 洋姜怎么腌咸菜好吃

生活百科咸菜

洋姜怎么腌咸菜呢?相信還有很多朋友不是很清楚吧 ， 下面請看具體介紹 。
【洋姜怎么腌咸菜 洋姜怎么腌咸菜好吃】
我的泡菜壇子 。
把洋姜、芥菜、辣椒洗凈、晾干 ， 碼放到壇子里 。鍋里放水 ， 把花椒、大料、鹽也放到鍋里 ， 大火燒開 ， 放涼 。把放涼的花椒鹽水倒到盛滿洋姜的泡菜壇子里 。OK!
母親回老家已經三年了 ， 老母親走后 ， 再也沒有人用這壇子腌咸菜 ， 腌雞蛋 。很懷念有母親在我身旁忙碌的歲月 ， 母親為我們忙碌著 ， 嘴里不停的絮叨過去的陳芝麻爛谷子 。當時很有些不耐煩 ， 總會打斷她一天說了八遍的話 ， 現在想聽 ， 卻有些難!母親在冉莊三姐家 ， 三姐伺候的很好 ， 老母親在那里過的也很快樂 ， 心甚慰 。和姐姐們約好了 ， 哪天大家都有時間了 ， 去三姐家看望老母親 。
冬天的夜晚 ， 熬上一鍋噴香的玉米紅薯粥 ， 有幾個雜糧窩頭或貼餅子 ， 再切上一小碗兒脆生生的咸菜絲 ， 點上幾滴醋和麻油 ， 那該是多么溫暖愜意的生活 。
春天到了 ， 腌咸菜還沒有吃完 ， 正好可以把它們撈出來 ， 在陽光下曬個半蔫 。再把腌咸菜的老湯放到鍋里熬到開鍋 ， 把浮末都漂去 ， 放上調料接著熬 ， 再把曬蔫的咸菜放到鍋里一起熬 ， 直至把咸菜熬熟了撈出控干 。
特別懷念老田家的熟洋姜 ， 記得上學時老田帶到學校的熟咸菜我得吃了有一多半吧 ， 那煮熟的軟軟的紅褐色的洋姜是那么挑逗我的口味 ， 以至于我懷孕時不想吃別的 ， 就想吃老田家的熟洋姜!可惜 ， 跑遍了整個小城也沒有賣熟洋姜的 。
腌一壇咸菜 ， 以慰吾心 。

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